Kerala es el destino más exótico y centrado en el bienestar de toda India. Exuberantes plantaciones de té verde, serenos remansos de paz de formas sinuosas y embriagadores campos de especias. Por estas y muchas otras razones Kerala es uno de los destinos favoritos en la India. Hoy os presentamos una recete típica de esta región, gambas fritas al estilo Kerala. Una deliciosa receta, muy fácil de preparar, llena de sabor. Es además un plato muy versátil, puedes sustituir las gambas por langostinos, gambones o carabineros. Anímate a cocinar esta estupenda receta acompañada de un delicioso arroz basmati como guarnición. Seguro que te encantará.

Datos de la receta

DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 279

Ingredientes

 450 gramos de gambas peladas, limpias y con las colas
 2 cucharaditas de semillas de mostaza
 1 cucharadita colmada cúrcuma en polvo
 1/2 cucharadita de pimienta negra
 1 cucharadita colmada de curry en polvo
 1 manojo de hojas de curry frescas
 1 trocito de jengibre rallado

Instrucciones

1

Ponemos a calentar un wok.

2

Cuando el aceite este bien caliente añadimos las semillas de mostaza.

3

Cuando las semillas se empiezan a abrir y saltar, añadimos las hojas de curry.

4

Bajamos a fuego medio e incorporamos las especias y el jengibre.

5

Añade un chorrito de agua caliente si ves que el cocinado se empieza a pegar al fondo.

6

Removemos durante un minuto y subimos a fuego alto.

7

A continuación añadimos las gambas y salteamos durante 4-5 minutos hasta que estén hechas.

8

Justo antes de servir añadimos un chorrito de zumo de limón.

9

Decorar con unas hojas de cilantro fresco (opcional)

Vídeo explicativo

Ingredientes

 450 gramos de gambas peladas, limpias y con las colas
 2 cucharaditas de semillas de mostaza
 1 cucharadita colmada cúrcuma en polvo
 1/2 cucharadita de pimienta negra
 1 cucharadita colmada de curry en polvo
 1 manojo de hojas de curry frescas
 1 trocito de jengibre rallado

Instrucciones

1

Ponemos a calentar un wok.

2

Cuando el aceite este bien caliente añadimos las semillas de mostaza.

3

Cuando las semillas se empiezan a abrir y saltar, añadimos las hojas de curry.

4

Bajamos a fuego medio e incorporamos las especias y el jengibre.

5

Añade un chorrito de agua caliente si ves que el cocinado se empieza a pegar al fondo.

6

Removemos durante un minuto y subimos a fuego alto.

7

A continuación añadimos las gambas y salteamos durante 4-5 minutos hasta que estén hechas.

8

Justo antes de servir añadimos un chorrito de zumo de limón.

9

Decorar con unas hojas de cilantro fresco (opcional)

Gambas Estilo Kerala con Curry y Cúrcuma