El Dhokla no es un postre, es un plato típico de la cocina india que suele servirse como fast food. Es un famoso aperitivo que tradicionalmente se vende en todas las calles del estado indio de Gujarat. Se trata de una masa fermentada de harina de garbanzos que puede ingerirse como desayuno o aperitivo. Presentamos una receta para preparar este plato tan versátil que puede ser cocinado al vapor, en el horno de microondas. Puedes decorar el Dhokla con cilantro y chiles verdes.
Datos de la receta
Raciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 50
- % Valor Diario *
- Colesterol 3mg1%
- Sodio 109mg5%
- Carbohidratos Totales 10g4%
- Fibra Dietética 0g
- Azúcares 2g
- Proteínas 2g4%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Para empezar, mezclar en un bol la harina de garbanzos con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar por dos horas.
En la licuadora procesar el jengibre, el pimiento rojo, el aceite, el azúcar, la sal, y la cúrcuma.
Agregar este puré a la mezcla de harina de garbanzos y yogur. Por último agregar el bicarbonato o levadura en polvo.
Verter la mezcla en un recipiente que soporte cocción a baño maría, previamente engrasado o con papel para hornear, para evitar que se pegue el pastel.
Cocinar a baño de maría por media hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Al desmoldar y servir decore con las semillas de pimienta y el perejil fresco cortado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Para empezar, mezclar en un bol la harina de garbanzos con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar por dos horas.
En la licuadora procesar el jengibre, el pimiento rojo, el aceite, el azúcar, la sal, y la cúrcuma.
Agregar este puré a la mezcla de harina de garbanzos y yogur. Por último agregar el bicarbonato o levadura en polvo.
Verter la mezcla en un recipiente que soporte cocción a baño maría, previamente engrasado o con papel para hornear, para evitar que se pegue el pastel.
Cocinar a baño de maría por media hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Al desmoldar y servir decore con las semillas de pimienta y el perejil fresco cortado.
