Esta deliciosa receta de patatas al curry es fácil de hacer con ingredientes que ya tienes en tu cocina y llena de sabores. En el Dum Aloo Las patatas están fritas y luego cocidas en una salsa de tomate infusionada con especias indias aromáticas. Estas patatas al curry te van a sorprender por el sabor que se puede conseguir con ingredientes tan simples.
Datos de la receta
Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 25 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 4g6%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 374mg17%
- Carbohidratos Totales 34g13%
- Fibra Dietética 4g15%
- Total Sugars 4g
- Proteínas 5g
- Potasio 755mg17%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
8 Patatas cherry o baby
1 Guindilla picada (sin semillas para que pique menos)
1 Cardamomo negro o verde
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de cilantro en grano
1/2 cucharadita de anís en grano
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
6 bolitas de pimienta negra en grano (no molida)
3 Clavos
30 ml de tomate concentrado
200 gramos de yogur natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil fresco o cilantro (al gusto)
Instrucciones
1Lavar bien las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente (que se puedan atravesar con un palillo pero sigan un poco duras por dentro).
2Escurrir y enfriar con agua fría. Pelar cuando se puedan manipular con las manos y trocear.
3Colocar en una sartén la guindilla troceada, el cardamomo, las semillas de comino, cilantro, anís e hinojo, las bolitas de pimienta y los clavos, y calentar a fuego medio.
4Remover bien hasta que empiecen a liberarse los aromas y apartar del fuego.
5Colocar el contenido de la sartén en una picadora o procesador de alimentos y triturar hasta que quede una textura molida, homogénea.
6Calentar un poco de aceite en la misma sartén y cocinar las patatas a fuego fuerte durante uno par de minutos, hasta que se doren.
8Agregar una o dos cucharadas de agua al polvo de especias, y calentar en la sartén, removiendo durante 2 minutos.
9Incorporar el yogur, devolver las patatas y mezclar bien.
10Añadir el tomate y una pizca de sal.
11Tapar y dejar cocer a fuego lento 15 minutos, retirar la tapa y continuar la cocción hasta que espese al gusto.
Vídeo explicativo
Ingredientes
8 Patatas cherry o baby
1 Guindilla picada (sin semillas para que pique menos)
1 Cardamomo negro o verde
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de cilantro en grano
1/2 cucharadita de anís en grano
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
6 bolitas de pimienta negra en grano (no molida)
3 Clavos
30 ml de tomate concentrado
200 gramos de yogur natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil fresco o cilantro (al gusto)
Instrucciones
1Lavar bien las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente (que se puedan atravesar con un palillo pero sigan un poco duras por dentro).
2Escurrir y enfriar con agua fría. Pelar cuando se puedan manipular con las manos y trocear.
3Colocar en una sartén la guindilla troceada, el cardamomo, las semillas de comino, cilantro, anís e hinojo, las bolitas de pimienta y los clavos, y calentar a fuego medio.
4Remover bien hasta que empiecen a liberarse los aromas y apartar del fuego.
5Colocar el contenido de la sartén en una picadora o procesador de alimentos y triturar hasta que quede una textura molida, homogénea.
6Calentar un poco de aceite en la misma sartén y cocinar las patatas a fuego fuerte durante uno par de minutos, hasta que se doren.
8Agregar una o dos cucharadas de agua al polvo de especias, y calentar en la sartén, removiendo durante 2 minutos.
9Incorporar el yogur, devolver las patatas y mezclar bien.
10Añadir el tomate y una pizca de sal.
11Tapar y dejar cocer a fuego lento 15 minutos, retirar la tapa y continuar la cocción hasta que espese al gusto.
Dum Aloo. Sabrosa receta de patatas al curry.
Delicioso!!! Mi hija se lo devoró!!!
Riquísimo. Muy indio. Gracias