El falafel es un clásico de los menús Indios y árabes, deliciosas croquetas vegetales hechas a base garbanzos. Una receta muy fácil de preparar y muy poco calórica al cocinar los falafel al horno y no fritos. Puedes acompañar el plato con la variedad de verduras que desees.

Datos de la receta

Categoría,
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Información nutricional

1 raciones

Tamaño de la ración

100 gramos

Cantidad por porción
Calorías334
% Valor Diario *
Grasas Totales 23g30%
Grasas Saturadas 2g10%
Trans Fat 0g
Colesterol 0mg
Sodio 1300mg57%
Carbohidratos Totales 19g7%
Fibra Dietética 0g
Total Sugars 4g
Proteínas 8g
Potasio 0mg0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredientes

Para los falafels
 400 g de garbanzos cocidos
 1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
 1 diente de ajo, picado en trozos
 Manojo de perejil
 1/2 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de cilantro
 2 cucharadas de harina, más si es necesario
 2 cucharadas de agua, para la mezcla
 Pimienta negra y sal
Salsa tahini
 ¼ taza de tahini
 ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 2 cucharaditas de agua helada
 1 diente de ajo
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200º.

2

Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.

3

Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.

4

Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.

5

Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.

6

Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.

7

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.

8

Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.

9

Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.

10

Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.

Vídeo explicativo

Falafel al horno con salsa tahini. Deliciosa receta india

Ingredientes

Para los falafels
 400 g de garbanzos cocidos
 1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
 1 diente de ajo, picado en trozos
 Manojo de perejil
 1/2 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de cilantro
 2 cucharadas de harina, más si es necesario
 2 cucharadas de agua, para la mezcla
 Pimienta negra y sal
Salsa tahini
 ¼ taza de tahini
 ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 2 cucharaditas de agua helada
 1 diente de ajo
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200º.

2

Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.

3

Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.

4

Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.

5

Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.

6

Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.

7

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.

8

Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.

9

Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.

10

Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.

Notes

Falafel al horno con salsa tahini. Deliciosa receta india
IngredientesInstrucciones