La receta de pescado en salsa de coco, es sencilla de elaborar y con mucho sabor. La combinación de coco y pescado es increíble, aunque al principio pienses que no va a funcionar, es todo lo contrario. Además, el pescado va adobado en zumo de lima, limón y especias con un toque picante. Una sorprendente combinación de sabores espectacular.
Datos de la receta
Raciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 86
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 2g4%
- Grasas Saturadas 0g
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 0mg
- Potasio 0mg
- Carbohidratos Totales 2g1%
- Fibra Dietética 0g
- Azúcares 0g
- Proteínas 15g30%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén o wok, calentar el aceite a fuego medio sin dejar que humee.
Bajar el fuego e incorporar las semillas de cilantro, la cebolla cortada en juliana, el chile y el ajo en láminas.
Freír durante unos 3 o 4 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
En una olla, colocar abundante agua y hervir a fuego fuerte.
Cortar una cruz en la base de los tomates y sumergirlos en el agua cuando esté hirviendo.
Dejar allí unos 10 segundos y luego retirarlos y colocarlos en un bol de agua fría.
Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar en rodajas delgadas.
Añadir los tomates, el coco, la sal y el cilantro molido en la sartén, mezclando con una cuchara de madera.
Cortar los filetes de pescado en tres trozos cada uno y añadir a la mezcla en la sartén.
Dejar en fuego medio hasta 7 minutos.
Incorporar el agua, el jugo cítrico, una cucharada de cilantro fresco picado y dejar al fuego hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad (15 minutos aproximadamente).
Decorar con la lechuga, la cucharada de cilantro fresco restante, las cáscaras del fruto cítrico, la cucharada de pimentón o cúrcuma y las hojas de cilantro fresco.
Acompañar con arroz blanco.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén o wok, calentar el aceite a fuego medio sin dejar que humee.
Bajar el fuego e incorporar las semillas de cilantro, la cebolla cortada en juliana, el chile y el ajo en láminas.
Freír durante unos 3 o 4 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
En una olla, colocar abundante agua y hervir a fuego fuerte.
Cortar una cruz en la base de los tomates y sumergirlos en el agua cuando esté hirviendo.
Dejar allí unos 10 segundos y luego retirarlos y colocarlos en un bol de agua fría.
Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar en rodajas delgadas.
Añadir los tomates, el coco, la sal y el cilantro molido en la sartén, mezclando con una cuchara de madera.
Cortar los filetes de pescado en tres trozos cada uno y añadir a la mezcla en la sartén.
Dejar en fuego medio hasta 7 minutos.
Incorporar el agua, el jugo cítrico, una cucharada de cilantro fresco picado y dejar al fuego hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad (15 minutos aproximadamente).
Decorar con la lechuga, la cucharada de cilantro fresco restante, las cáscaras del fruto cítrico, la cucharada de pimentón o cúrcuma y las hojas de cilantro fresco.
Acompañar con arroz blanco.
