Esta receta de Gajar Matar Sabzi se compone de zanahorias y guisantes cocidas al vapor y ligeramente especiados, todo cocinado al estilo indio. Plato vegetariano y bajo en calorías.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional
6 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 2g3%
- Carbohidratos Totales 17g7%
- Proteínas 6g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
3 tazas de zanahorias peladas y picadas
2 tazas de guisantes frescos o congelados
2 cdta. ghee
1 cdta. semillas de comino
1/8 cdta. asafétida en polvo
1/2 cdta. cilantro en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cdta. chile en polvo
2,50 cm de jengibre picado
sal (ajustar al gusto)
1/2 cdta. Garam Masala
jugo de 1/2 limón
Un pequeño manojo de hojas de cilantro picado
Instrucciones
1Calentar ghee en una sartén o wok.
2Agregar las semillas de comino y asafétida en polvo y esperar a que arde el comino, pero que no se queme.
3Agregar las zanahorias, los guisantes, el jengibre y todas las especias, excepto el garam masala, la sal y saltear.
4Añadir 2 cucharadas de agua y dar vapor a las verduras cubiertas a fuego medio durante 5 minutos.
5Añadir el garam masala y el jugo de limón.
6Tapar de nuevo, para dar calor y deje que la mezcla de sabores en el calor residual. Servir caliente.
Vídeo explicativo
Ingredientes
3 tazas de zanahorias peladas y picadas
2 tazas de guisantes frescos o congelados
2 cdta. ghee
1 cdta. semillas de comino
1/8 cdta. asafétida en polvo
1/2 cdta. cilantro en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cdta. chile en polvo
2,50 cm de jengibre picado
sal (ajustar al gusto)
1/2 cdta. Garam Masala
jugo de 1/2 limón
Un pequeño manojo de hojas de cilantro picado
Instrucciones
1Calentar ghee en una sartén o wok.
2Agregar las semillas de comino y asafétida en polvo y esperar a que arde el comino, pero que no se queme.
3Agregar las zanahorias, los guisantes, el jengibre y todas las especias, excepto el garam masala, la sal y saltear.
4Añadir 2 cucharadas de agua y dar vapor a las verduras cubiertas a fuego medio durante 5 minutos.
5Añadir el garam masala y el jugo de limón.
6Tapar de nuevo, para dar calor y deje que la mezcla de sabores en el calor residual. Servir caliente.
Gajar Matar Sabzi. Receta típica india de guiso de verduras.
