Karela Sabzi. Calabaza amarga en leche de coco

  

abril 6, 2016

Momordica charantia o calabaza amarga es una planta tropical y subtropical de la familia de las cucurbitáceas, cultivada en Asia, África y el Caribe por su fruto comestible, que se encuentra entre la más amarga de todas las frutas. Hay muchas variedades y todas ellas son muy nutritivas, contiene vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina B12,calcio, magnesio, entre otras.

  • Prep: 30 mins
  • Productos: 2 raciones

Ingredientes

Una Karela Subzi - calabaza amarga cortado, cortado en la mitad, sin semillas y cortada en rebanadas finas

1 cucharada de ghee

1 cucharadita de semillas de mostaza marrón

1 cucharadita de urad dhal( harina de lentejas)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de comino

1/2 taza de leche de coco pura espesa mezclada con 1 / 2 taza de agua

La sal de roca al gusto

6-8 hojas de curry

Instrucciones

1Poner la calabaza en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurrir.

2Ghee calor en una olla de fondo grueso, hasta que se vea clara.

3Añadir la mostaza marrón y dhal urad.

4Tostar la semilla de mostaza y el dhal urad .

5Agregar el Karela Subzi, cúrcuma, comino y sal, y mezclar bien.

6Añadir la leche de coco diluida, las hojas de curry molidas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.

7Servir caliente con arroz basmati cocido.

00:00

Información nutricional

Tamaño de la ración150 gr
Calorías80 cal
Sodio6 mg
Potasio103 mg
Proteínas1 gr
Colesterol0 mg
Sugar0 gr
Grasas Totales3 gr
Grasas Saturadas0 gr
Polyunsaturated Fat0 gr
Monounsaturated Fat2 gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates8 gr
Fibra Dietética4 gr


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