Momordica charantia o calabaza amarga es una planta tropical y subtropical de la familia de las cucurbitáceas, cultivada en Asia, África y el Caribe por su fruto comestible, que se encuentra entre la más amarga de todas las frutas. Hay muchas variedades y todas ellas son muy nutritivas, contiene vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina B12,calcio, magnesio, entre otras.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 150 gramos

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 80
% Valor Diario *
Grasas Totales 3g5%
Grasas Saturadas 0g
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 6mg1%
Potasio 103mg3%
Carbohidratos Totales 8g3%
Fibra Dietética 4g16%
Azúcares 0g
Proteínas 1g2%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 Una Karela Subzi - calabaza amarga cortado, cortado en la mitad, sin semillas y cortada en rebanadas finas
 1 cucharada de ghee
 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
 1 cucharadita de urad dhal( harina de lentejas)
 1/2 cucharadita de cúrcuma
 1/2 cucharadita de comino
 1/2 taza de leche de coco pura espesa mezclada con 1 / 2 taza de agua
 La sal de roca al gusto
 6-8 hojas de curry

Instrucciones

1

Poner la calabaza en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurrir.

2

Ghee calor en una olla de fondo grueso, hasta que se vea clara.

3

Añadir la mostaza marrón y dhal urad.

4

Tostar la semilla de mostaza y el dhal urad .

5

Agregar el Karela Subzi, cúrcuma, comino y sal, y mezclar bien.

6

Añadir la leche de coco diluida, las hojas de curry molidas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.

7

Servir caliente con arroz basmati cocido.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 Una Karela Subzi - calabaza amarga cortado, cortado en la mitad, sin semillas y cortada en rebanadas finas
 1 cucharada de ghee
 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
 1 cucharadita de urad dhal( harina de lentejas)
 1/2 cucharadita de cúrcuma
 1/2 cucharadita de comino
 1/2 taza de leche de coco pura espesa mezclada con 1 / 2 taza de agua
 La sal de roca al gusto
 6-8 hojas de curry

Instrucciones

1

Poner la calabaza en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurrir.

2

Ghee calor en una olla de fondo grueso, hasta que se vea clara.

3

Añadir la mostaza marrón y dhal urad.

4

Tostar la semilla de mostaza y el dhal urad .

5

Agregar el Karela Subzi, cúrcuma, comino y sal, y mezclar bien.

6

Añadir la leche de coco diluida, las hojas de curry molidas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.

7

Servir caliente con arroz basmati cocido.

Karela Sabzi. Calabaza amarga en leche de coco