Kaju Katli. Postre típico de celebraciones en la India.

  

enero 17, 2020

Os presentamos un riquísimo postre que no es de extrañar que sea uno de los favoritos para la comunidad india; se trata del Kaju Katli o Kaju Barfi. Un delicioso dulce cuyo ingrediente principal son los anacardos.

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 20 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

2 tazas de anacardos

1/2 Taza de azúcar

2 cucharaditas de Ghee

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Agua

Instrucciones

1Tritura los anacardos hasta que queden como polvo fino. Incorpora los anacardos poco a poco en la picadora. No los tritures demasiado porque entonces el anacardo soltará el aceite y quedará hecho una pasta, no polvo.

2Cuando tengas los anacardos triturados pásalos por un tamiz.

3En una sartén a fuego bajo pon la media taza de azúcar junto con media taza de agua y cocina hasta que el azúcar se haya disuelto.

4Añade el polvo de anacardo.

5Mantén el fuego bajo y ve removiendo la mezcla en la sartén constantemente hasta que consigamos una consistencia espesa.

6Añade el cardamomo y el ghee.

7Mezclamos bien todo y removemos hasta conseguir una consistencia algo más densa.

8Para comprobar que la masa está lista coge con una cuchara un poquito de masa y espera un minuto o dos a que se enfríe. Entonces haz una bolita de masa con las manos. Si no la notas pegajosa y queda consistente, está lista.

9Apaga el fuego y sigue removiendo la masa en la sartén con el calor que sigue quedando en ella.

10Unta un molde con ghee o mantequilla.

11En este molde, remueve la masa con movimientos envolventes para que enfríe.

12A continuación, unta con un poquito de ghee un trozo de papel de cocina. Coge toda la masa y haz con tus propias manos una bola. Lleva esta bola al papel de cocina.

13Extiende la masa con un rodillo dándole forma cuadrada (de 3 o 4 cm de grosor).

14Deja la masa reposar en la nevera (30 minutos aproximadamente).

15Saca la masa del frigorífico y con un cortador de pizza o similar ve cortando la masa a tu gusto.

00:00

Información nutricional

Tamaño de la ración100 gr
Calorías476 cal
Sodio12 mg
Potasio-- mg
Proteínas7 gr
Colesterol-- mg
Sugar54 gr
Grasas Totales22 gr
Grasas Saturadas3 gr
Polyunsaturated Fat-- gr
Monounsaturated Fat-- gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates61 gr
Fibra Dietética-- gr


1 Review

Marisol Ortega

agosto 27, 2020

Espectacular! Esta receta es una delicia, todos quedaron fascinados, además muy sencilla de hacer

All fields are required to submit a review.