El biryani es un plato cuya esencia es básicamente el arroz. Aunque generalmente se acompaña de carne, pollo o cordero, en esta ocasión hemos escogido una versión diferente, elaborada con pescado blanco. Una receta deliciosa y muy fácil de cocinar para dar un toque diferente a tu cocina.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Información nutricional

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 663
% Valor Diario *
Grasas Totales 28g44%
Colesterol 70mg24%
Sodio 875mg37%
Carbohidratos Totales 89g30%
Fibra Dietética 14g57%
Proteínas 17g34%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 3 tomates pelados y troceados
 1 cucharadita cúrcuma
 1 cucharadita comino
 1 chile verde
 4 dientes de ajo
 1 cebolla
 60 gr ghee
 370 gr arroz basmati
 750 ml leche de coco
 500 gr filetes pescado blanco

Instrucciones

1

Ponemos el arroz a remojo 30 minutos.

2

Escurrimos y reservamos.

3

Machacamos los tomates, la cúrcuma, el comino, el chile, los ajos y media cebolla hasta conseguir una pasta.

4

Troceamos la otra media cebolla y la freímos con el ghee a fuego medio hasta que se dore (si no tienes ghee puedes utilizar mantequilla clarificada).

5

Echamos el arroz y freímos durante 2 minutos.

6

Añadimos la leche de coco y agua hasta que cubra el arroz unos 2 cm y medio.

7

Tapar y dejar cocer durante 5 minutos.

8

Cortamos los filetes de pescado en tiras de unos 3 cm.

9

Añadimos el pescado, la pasta de especias y sal al arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el arroz esté seco.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 3 tomates pelados y troceados
 1 cucharadita cúrcuma
 1 cucharadita comino
 1 chile verde
 4 dientes de ajo
 1 cebolla
 60 gr ghee
 370 gr arroz basmati
 750 ml leche de coco
 500 gr filetes pescado blanco

Instrucciones

1

Ponemos el arroz a remojo 30 minutos.

2

Escurrimos y reservamos.

3

Machacamos los tomates, la cúrcuma, el comino, el chile, los ajos y media cebolla hasta conseguir una pasta.

4

Troceamos la otra media cebolla y la freímos con el ghee a fuego medio hasta que se dore (si no tienes ghee puedes utilizar mantequilla clarificada).

5

Echamos el arroz y freímos durante 2 minutos.

6

Añadimos la leche de coco y agua hasta que cubra el arroz unos 2 cm y medio.

7

Tapar y dejar cocer durante 5 minutos.

8

Cortamos los filetes de pescado en tiras de unos 3 cm.

9

Añadimos el pescado, la pasta de especias y sal al arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el arroz esté seco.

Biryani de pescado. Arroz cocinado al estilo de la India.