El Korma es un guiso típico del Norte de la India y puede nos traslada al mundo de las especias y los sabores intensos. Esta receta puede prepararse tanto con cordero como con pollo, ternera o cerdo o incluso completamente vegetariano. Una auténtica delicia para todos los sentidos. Este Korma de cordero al curry hindú es ideal para acompañarlo con arroz basmati o pan naan calentito. Os aseguro que querréis repetir.
Datos de la receta
4 raciones
100 gramos
- Cantidad por porción
- Calorías178
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11g15%
- Grasas Saturadas 0g
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 0mg
- Carbohidratos Totales 0g
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 0g
- Proteínas 18g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
En un mortero majamos las especias (pimienta, los clavos de olor y el interior de las vainas de cardamomo) hasta conseguir que sean casi polvo.
Reservamos.
Picar y triturar una cebolla, los ajos y el jengibre hasta conseguir una pasta.
Reservamos.
Picamos la otra cebolla y la pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada añadimos las especias que hemos reservado y los trozos de cordero salpimentados.
Cocinamos a fuego fuerte hasta que la carne esté dorada.
Añadimos a la sartén la pasta que tenemos reservada de cebolla, ajos y jengibre y cocinamos unos 5 minutos.
Incorporamos la cayena, el cilantro y el Garam Masala, removemos y cocinamos 2 minutos más.
Añadimos el yogur de tres veces y cocinamos hasta que, de nuevo, la carne quede seca.
Por último añadimos el agua y cocinamos unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa el líquido haya reducido a la mitad. Rectificamos de sal.
Antes de servir, añadimos la nata, cocinamos unos minutos a fuego suave y espolvoreamos a gusto con cilantro fresco picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
En un mortero majamos las especias (pimienta, los clavos de olor y el interior de las vainas de cardamomo) hasta conseguir que sean casi polvo.
Reservamos.
Picar y triturar una cebolla, los ajos y el jengibre hasta conseguir una pasta.
Reservamos.
Picamos la otra cebolla y la pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada añadimos las especias que hemos reservado y los trozos de cordero salpimentados.
Cocinamos a fuego fuerte hasta que la carne esté dorada.
Añadimos a la sartén la pasta que tenemos reservada de cebolla, ajos y jengibre y cocinamos unos 5 minutos.
Incorporamos la cayena, el cilantro y el Garam Masala, removemos y cocinamos 2 minutos más.
Añadimos el yogur de tres veces y cocinamos hasta que, de nuevo, la carne quede seca.
Por último añadimos el agua y cocinamos unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa el líquido haya reducido a la mitad. Rectificamos de sal.
Antes de servir, añadimos la nata, cocinamos unos minutos a fuego suave y espolvoreamos a gusto con cilantro fresco picado.
