Lauki Chana Dal es un guiso vegetal de calabacín y lentejas amarillas al estilo indio. Es una receta india muy versátil. Se puede sustituir el calabacín por la calabaza.
Datos de la receta
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Grasas Saturadas 2g10%
- Trans Fat 0g
- Colesterol 6mg2%
- Sodio 520mg23%
- Carbohidratos Totales 20g8%
- Fibra Dietética 7g25%
- Total Sugars 0g
- Proteínas 1g
- Potasio 220mg5%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita pasta de jengibre
sal a gusto
3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
½ cucharadita de garam masala
Condimentos especias
3 cucharada ghee o aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1-2 chiles rojos todo
1/2 cucharadita asafétida (hing)
2 cucharadita de cilantro molido en polvo
condimentos frescos
½ cucharadita de jugo de limón
1 / 2 cucharadita de azúcar moreno
4 ramitas de cilantro picado para adornar
Instrucciones
1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.
2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.
3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)
4Añadir el jugo de limón, el azúcar / jaggery y decorar con cilantro picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita pasta de jengibre
sal a gusto
3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
½ cucharadita de garam masala
Condimentos especias
3 cucharada ghee o aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1-2 chiles rojos todo
1/2 cucharadita asafétida (hing)
2 cucharadita de cilantro molido en polvo
condimentos frescos
½ cucharadita de jugo de limón
1 / 2 cucharadita de azúcar moreno
4 ramitas de cilantro picado para adornar
Instrucciones
1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.
2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.
3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)
4Añadir el jugo de limón, el azúcar / jaggery y decorar con cilantro picado.
Lauki Chana Dal. Guiso vegetal tradicional de la India.
