Naan. El pan más tradicional de la India.
Naan, pan indio para acompañar deliciosos platos
abril 5, 2016
Naan es pan indio, perfecto para acompañar las comidas. Ligero, es muy fino y fácil de hacer. Si lo prueba, no podrá prescindir de él ni tan siquiera en la comida occidental.
- Prep: 30 mins
- Cook: 5 mins
- Productos: 6 raciones
Instrucciones
1Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
2Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.
3Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
4Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.
5Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
6Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Información nutricional
46 Reviews
Debora
septiembre 29, 2020
Una consulta para esta receta se puede usar el yogur kefir??
India Mágica
agosto 20, 2020
Hola, Mara.
Sí, claro. Puedes sustituir la harina de trigo por harina integral sin ningún problema. También puedes adaptar la receta con otros tipos de harina como harina de arroz, harina de maíz, harina de trigo sarraceno o harina de lenteja verde.
Mara
agosto 8, 2020
Hola! Se puedwn hacer con Harina integral?
India Mágica
julio 6, 2020
Levadura para hornear está bien
India Mágica
julio 6, 2020
Es una opción, la cocina admite muchas variantes, a ver como te queda la prueba
Marìa Teresa
junio 29, 2020
si no tengo yogurt natural puedo colocar yogurt con sabor’
Magdalena
junio 15, 2020
Hola ! Quisiera saber si se utiliza levadura seca (como la levadura de bloque pero granulada) o levadura química/polvo de hornear (como se usa para las tortas) Gracias!
India Mágica
mayo 25, 2020
Con la típica levadura, no importa la marca
Enamorada de comida India
mayo 23, 2020
¿Se hace con levadura o con polvos de hornear, tipo Royal? Muchas gracias.
Edgar
abril 30, 2020
La receta que esta escrita con la receta que explica la mujer del video es bastante diferente, pero bueno me a quedado bastante bien para ser la 1era vez que hago este pan, gracias,
Namaste☮️
Pipe
diciembre 30, 2019
Esta receta es exquisita, se puede perfectamente sustituir el ghee con otras materias grasas (mantequilla común, aceite, etc.). También se puede elaborar el ghee en casa, no es difícil y hay tutoriales en youtube.
Ida Mondselewsky
diciembre 31, 2018
Hola, soy de Stgo., Chile, y en el jumbo de Bilbao he visto que ya tienen Ghee a la venta.
YELLICHE
agosto 28, 2018
BUENOS DÍAS! GRACIAS.. ME ENCANTA ESE PAN…
Ana Teresa
agosto 21, 2018
Yo he sustituido la mantequilla por aceite de oliva y ha quedado buenísimo. Excelente receta gracias por compartirla!.
El fulano desorejao
junio 29, 2018
Pufffffff soy andaluz y llevo trabajando en un restaurante indio 2 años, y madre mía me como todos los días 3 o 4 naans.. Y otras variedades de panes como
Keema naan
Aloo parata
Chapattis…..
Gabriel
junio 17, 2018
Mw encanta
India Mágica
mayo 4, 2018
Hola,
Es cilantro. Bien picado, lo mezclas con el ghee y la sal y lo untas en el pan una vez frito, cuando los saques de la sartén.
susana
abril 28, 2018
que bueno se ve! por favor quiero saber qué es lo verde de la foto? perejil? en qué momento se pone?, gracias!
India Mágica
abril 19, 2018
Hola,
Si, puedes sustituir el ghee por mantequilla regular derretida
Abilene Ayala
abril 18, 2018
se puede reemplazar la mantequilla india por mantequilla regular?
Fatima
abril 17, 2018
Delicioso y sencillo.
Fatima
abril 17, 2018
Fácil y buenísimo.
India Mágica
abril 16, 2018
Hola,
Se puede elaborar Naan sin yogurt con 500 gramos de harina panadera, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero Lassafre, 300 gramos de agua, aceite de oliva para la sartén y un puñado de semillas de alcaravea o semillas de kalonji (al gusto). Mezcla todos los ingredientes, amasa y deja reposar hasta que doble su volumen. Después haz tortas con la masa y cocínalas en las la sartén.
Madeline Rodriguez
abril 15, 2018
Se ve muy buena la receta mi hija compro el pan y me encanto.Solo tengo una pregunta si no tuciera el yogurt puede a ver otra alternativa para el yogurt como por ejemplo en Puerto Rico hay todavia lugares sin luz y no se puede tener yogurt que otra cosa puedo sustituir? Gracias
India Mágica
febrero 20, 2018
Hola,
El pan naan se puede congelar y descongelar perfectamente en la tostadora, quedará con aspecto de recién hecho. Otra opción es congelar la masa en porciones y cuando lo vayas a consumir preparar en la sartén.
Pepy
febrero 19, 2018
Cuánto tiempo aguanta? Cómo es la mejor manera de conservarlo? Se puede congelar?
Gracias
ana luzardo
diciembre 7, 2017
me encanta, gracias señora.
India Mágica
julio 13, 2017
Hola,
Sí, puedes hacerlo en la panificadora pero utiliza un programa que sólo amase y fermente.
Maddy
julio 12, 2017
En Santiago de Chile encuentras una traído de la India. Se llama Minimarket Don Harry. Av Manuel Montt 092 y 094 | Providencia | Santiago Tel: 2 29192865 |
Myriam
julio 9, 2017
Hola, se puede hacer en una máquina para hacer pan? mil gracias!
Santiago
junio 11, 2017
El ghee también es fácil de hacer, busca cualquier receta online… Hoy hice el naan para acompañar un dhansak de cordero, gracias por la receta, me sentí como cuando voy a mi restaurante indio preferido! Saludos desde la patagonia.
India Mágica
mayo 31, 2017
Hola,
El Ghee o Mantequilla clarificada se puede adquirir en cualquier tienda especializada en productos de la India. También puede adquirirlo vía online de manera fácil y rápida. En internet existen multitud de tiendas de venta online. Otra opción es cocinar tu propia mantequilla, en breve publicaremos la receta.
Nicole
mayo 28, 2017
Hola!
Donde puedo conseguir la mantequilla india?
Saludos desde Santiago de Chile
India Mágica
mayo 23, 2017
Hola,
Puedes conservarla durante un día en la nevera, envuelta en papel film. No te recomendamos dejarla mucho tiempo más puesto que al llevar levadura puede fermentar en exceso.
agatha
mayo 19, 2017
hola, cuanto tiempo dura en el freezer la masa de naan cruda?.
gracias!!!
Sandra
febrero 23, 2017
Encontrareis la mantequilla en AMAZON
Claudia
enero 20, 2017
Excelente blog y receta! Visité India varias veces y…realmente es «mágica» Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Claudia
enero 20, 2017
Excelente blog y receta! Saludos desde Buenos Aires, Argentina
India Mágica
noviembre 9, 2016
Lo ideal es comérselo recién hecho pero se conserva bien durante un día
Tamara
noviembre 8, 2016
Se puede preparar el pan por la mañana para comerlo por la noche o hay que comerlo recien hecho???
Miriam Siri
julio 25, 2016
Mantequilla india no hay acá, pero en los negocios de alimentos dietéticos la venden hecha. Se puede hacer casera derritiendo manteca común a fuego lento, deshechando la espuma que está en la superficie, eso se llama manteca clarificada o ghee, en la India.
William
julio 25, 2016
Derrites mantequilla común al fuego lento y le retiras el sobrenadante espumoso y listo ya tienes mantequilla ghee….
William
julio 24, 2016
Derrites mantequilla común al fuego lento, le retiras el sobrenadante espumoso… Y listo! Ya tienes mantequilla ghee….
India Mágica
junio 20, 2016
Hola,
Depende de donde seas. En Barcelona hay un barrio llamado El Raval donde hay un montón de tiendas donde puedes comprar Gnee y suponemos que en el resto de grandes ciudades es lo mismo. Si no encuentras, prueba con mantequilla normal, no será tan «indio» pero te quedará bueno.
Patricia
junio 13, 2016
Donde puedo encontrar la mantequilla India? Y de no encontrarla… La puedo sustituir con otra cosa? Mil gracias!!!
India Mágica
septiembre 29, 2020
Hola, Debora.
Sí, claro, puedes sustituir yogur por kefir.