Naan es el pan indio, perfecto para acompañar las comidas. Ligero, es muy fino y fácil de hacer. Si lo prueba, no podrá prescindir de él ni tan siquiera en la comida occidental. Receta muy fácil de preparar
Datos de la receta
Tamaño de la ración 85 gramos
Raciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 250
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 5g8%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 400mg17%
- Potasio 0mg
- Carbohidratos Totales 43g15%
- Fibra Dietética 2g8%
- Azúcares 2g
- Proteínas 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.
Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.
Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.
Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.
Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Donde puedo encontrar la mantequilla India? Y de no encontrarla… La puedo sustituir con otra cosa? Mil gracias!!!
Hola,
Depende de donde seas. En Barcelona hay un barrio llamado El Raval donde hay un montón de tiendas donde puedes comprar Gnee y suponemos que en el resto de grandes ciudades es lo mismo. Si no encuentras, prueba con mantequilla normal, no será tan “indio” pero te quedará bueno.
Derrites mantequilla común al fuego lento, le retiras el sobrenadante espumoso… Y listo! Ya tienes mantequilla ghee….
Derrites mantequilla común al fuego lento y le retiras el sobrenadante espumoso y listo ya tienes mantequilla ghee….
Mantequilla india no hay acá, pero en los negocios de alimentos dietéticos la venden hecha. Se puede hacer casera derritiendo manteca común a fuego lento, deshechando la espuma que está en la superficie, eso se llama manteca clarificada o ghee, en la India.
Se puede preparar el pan por la mañana para comerlo por la noche o hay que comerlo recien hecho???
Lo ideal es comérselo recién hecho pero se conserva bien durante un día
Excelente blog y receta! Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Excelente blog y receta! Visité India varias veces y…realmente es “mágica” Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Encontrareis la mantequilla en AMAZON
hola, cuanto tiempo dura en el freezer la masa de naan cruda?.
gracias!!!
Hola,
Puedes conservarla durante un día en la nevera, envuelta en papel film. No te recomendamos dejarla mucho tiempo más puesto que al llevar levadura puede fermentar en exceso.
Hola!
Donde puedo conseguir la mantequilla india?
Saludos desde Santiago de Chile
Hola,
El Ghee o Mantequilla clarificada se puede adquirir en cualquier tienda especializada en productos de la India. También puede adquirirlo vía online de manera fácil y rápida. En internet existen multitud de tiendas de venta online. Otra opción es cocinar tu propia mantequilla, en breve publicaremos la receta.
El ghee también es fácil de hacer, busca cualquier receta online… Hoy hice el naan para acompañar un dhansak de cordero, gracias por la receta, me sentí como cuando voy a mi restaurante indio preferido! Saludos desde la patagonia.
Hola, se puede hacer en una máquina para hacer pan? mil gracias!
Hola,
Sí, puedes hacerlo en la panificadora pero utiliza un programa que sólo amase y fermente.
En Santiago de Chile encuentras una traído de la India. Se llama Minimarket Don Harry. Av Manuel Montt 092 y 094 | Providencia | Santiago Tel: 2 29192865 |
me encanta, gracias señora.
Cuánto tiempo aguanta? Cómo es la mejor manera de conservarlo? Se puede congelar?
Gracias
Hola,
El pan naan se puede congelar y descongelar perfectamente en la tostadora, quedará con aspecto de recién hecho. Otra opción es congelar la masa en porciones y cuando lo vayas a consumir preparar en la sartén.
Se ve muy buena la receta mi hija compro el pan y me encanto.Solo tengo una pregunta si no tuciera el yogurt puede a ver otra alternativa para el yogurt como por ejemplo en Puerto Rico hay todavia lugares sin luz y no se puede tener yogurt que otra cosa puedo sustituir? Gracias
Hola,
Se puede elaborar Naan sin yogurt con 500 gramos de harina panadera, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero Lassafre, 300 gramos de agua, aceite de oliva para la sartén y un puñado de semillas de alcaravea o semillas de kalonji (al gusto). Mezcla todos los ingredientes, amasa y deja reposar hasta que doble su volumen. Después haz tortas con la masa y cocínalas en las la sartén.
Fácil y buenísimo.
Delicioso y sencillo.
se puede reemplazar la mantequilla india por mantequilla regular?
Hola,
Si, puedes sustituir el ghee por mantequilla regular derretida
que bueno se ve! por favor quiero saber qué es lo verde de la foto? perejil? en qué momento se pone?, gracias!
Hola,
Es cilantro. Bien picado, lo mezclas con el ghee y la sal y lo untas en el pan una vez frito, cuando los saques de la sartén.
Mw encanta
Pufffffff soy andaluz y llevo trabajando en un restaurante indio 2 años, y madre mía me como todos los días 3 o 4 naans.. Y otras variedades de panes como
Keema naan
Aloo parata
Chapattis…..
Yo he sustituido la mantequilla por aceite de oliva y ha quedado buenísimo. Excelente receta gracias por compartirla!.
BUENOS DÍAS! GRACIAS.. ME ENCANTA ESE PAN…
Hola, soy de Stgo., Chile, y en el jumbo de Bilbao he visto que ya tienen Ghee a la venta.
Esta receta es exquisita, se puede perfectamente sustituir el ghee con otras materias grasas (mantequilla común, aceite, etc.). También se puede elaborar el ghee en casa, no es difícil y hay tutoriales en youtube.
La receta que esta escrita con la receta que explica la mujer del video es bastante diferente, pero bueno me a quedado bastante bien para ser la 1era vez que hago este pan, gracias,
Namaste☮️
¿Se hace con levadura o con polvos de hornear, tipo Royal? Muchas gracias.
Con la típica levadura, no importa la marca
Hola ! Quisiera saber si se utiliza levadura seca (como la levadura de bloque pero granulada) o levadura química/polvo de hornear (como se usa para las tortas) Gracias!
Levadura para hornear está bien
si no tengo yogurt natural puedo colocar yogurt con sabor’
Es una opción, la cocina admite muchas variantes, a ver como te queda la prueba
Hola! Se puedwn hacer con Harina integral?
Hola, Mara.
Sí, claro. Puedes sustituir la harina de trigo por harina integral sin ningún problema. También puedes adaptar la receta con otros tipos de harina como harina de arroz, harina de maíz, harina de trigo sarraceno o harina de lenteja verde.
Una consulta para esta receta se puede usar el yogur kefir??
Hola, Debora.
Sí, claro, puedes sustituir yogur por kefir.
Probaré a dejar la masa en la nevera una noche para hacer al día siguiente y tomarlo recién hecho que el mismo día hacer todo es un curre. Buena receta, en casa nos gusta a todos el naan.