El Pachadi de zanahora es una ensalada originalmente del sur de la India. Se sirve como acompañamiento de comidas. Muy refrescante y digestiva.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 2g3%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Colesterol 0mg
- Sodio 340mg15%
- Carbohidratos Totales 13g5%
- Fibra Dietética 2g8%
- Proteínas 3g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
2 tazas de yogur natural
450 grs. zanahoria rallada
1 cucharada de ghee(manteca Hindú)
1 cucharadita de semillas de mostaza negro
8 hojas frescas de curry
1 cucharadita de coco rallado
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Instrucciones
1Derretir la mantequilla Ghee en una sartén de 30 centímetros a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar.
2Agregar las semillas de mostaza y el comino y cocinar, tapado, hasta oír el pop y el chisporroteo, aproximadamente unos 10 segundos.
3Añadir las hojas de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 segundos.
4Agregar las zanahorias, la sal, y pimienta y cocine a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.
5Transferir a un recipiente poco profundo y fresco a unos 30 minutos. Añada el yogur.
Vídeo explicativo
Ingredientes
2 tazas de yogur natural
450 grs. zanahoria rallada
1 cucharada de ghee(manteca Hindú)
1 cucharadita de semillas de mostaza negro
8 hojas frescas de curry
1 cucharadita de coco rallado
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Instrucciones
1Derretir la mantequilla Ghee en una sartén de 30 centímetros a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar.
2Agregar las semillas de mostaza y el comino y cocinar, tapado, hasta oír el pop y el chisporroteo, aproximadamente unos 10 segundos.
3Añadir las hojas de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 segundos.
4Agregar las zanahorias, la sal, y pimienta y cocine a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.
5Transferir a un recipiente poco profundo y fresco a unos 30 minutos. Añada el yogur.
Receta de Pachadi de Zanahoria al estilo Kerala
