Ensalada originalmente del sur de la India. Se sirve como acompañamiento de comidas. Muy refrescante y digestiva.

Datos de la receta

DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional

Raciones 3


Cantidad por porción
Calorías 82
% Valor Diario *
Grasas Totales 2g4%
Grasas Saturadas 1g5%
Colesterol 0mg
Sodio 340mg15%
Carbohidratos Totales 13g5%
Fibra Dietética 2g8%
Proteínas 3g6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 2 tazas de yogur natural
 450 grs. zanahoria rallada
 1 cucharada de ghee(manteca Hindú)
 1 cucharadita de semillas de mostaza negro
 8 hojas frescas de curry
 1 cucharadita de coco rallado
 1/2 cucharadita de sal
 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1

Derretir la mantequilla Ghee en una sartén de 30 centímetros a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar.

2

Agregar las semillas de mostaza y el comino y cocinar, tapado, hasta oír el pop y el chisporroteo, aproximadamente unos 10 segundos.

3

Añadir las hojas de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 segundos.

4

Agregar las zanahorias, la sal, y pimienta y cocine a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.

5

Transferir a un recipiente poco profundo y fresco a unos 30 minutos. Añada el yogur.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 2 tazas de yogur natural
 450 grs. zanahoria rallada
 1 cucharada de ghee(manteca Hindú)
 1 cucharadita de semillas de mostaza negro
 8 hojas frescas de curry
 1 cucharadita de coco rallado
 1/2 cucharadita de sal
 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1

Derretir la mantequilla Ghee en una sartén de 30 centímetros a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar.

2

Agregar las semillas de mostaza y el comino y cocinar, tapado, hasta oír el pop y el chisporroteo, aproximadamente unos 10 segundos.

3

Añadir las hojas de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 segundos.

4

Agregar las zanahorias, la sal, y pimienta y cocine a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.

5

Transferir a un recipiente poco profundo y fresco a unos 30 minutos. Añada el yogur.

Pachadi de Zanahoria al estilo Kerala