Pachadi de Zanahoria, estilo Kerala
Ensaladas al estilo indio, Entrantes indios, Platos Vegetarianos indios
abril 5, 2016
Ensalada originalmente del sur de la India. Se sirve como acompañamiento de comidas. Muy refrescante y digestiva.
- Preparación: 30 minutos
- Porciones: 3 raciones
Pasos a seguir
1Derretir la mantequilla Ghee en una sartén de 30 centímetros a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar.
2Agregar las semillas de mostaza y el comino y cocinar, tapado, hasta oír el pop y el chisporroteo, aproximadamente unos 10 segundos.
3Añadir las hojas de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 segundos.
4Agregar las zanahorias, la sal, y pimienta y cocine a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.
5Transferir a un recipiente poco profundo y fresco a unos 30 minutos. Añada el yogur.
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