Esta receta de pescado con salsa de curry y leche de coco de inspiración hindú sirve para elaborar un plato lleno de sabores y muy aromático. De fácil elaboración, suele acompañarse de arroz basmati. También puede acompañarse de algún tipo de encurtido (pepinillos, por ejemplo) que sirva para equilibrar el potente sabor del curry.
Datos de la receta
2 raciones
250 gr
- Cantidad por porción
- Calorías409
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 12g16%
- Sodio 801mg35%
- Carbohidratos Totales 44g16%
- Fibra Dietética 4g15%
- Proteínas 30g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y doramos durante un par de minutos (evitando que se queme) las semillas de cardamomo.
Añadimos la cebolla y la sofreímos durante unos 2 minutos.
Añadimos el ajo molido y el jengibre y doramos durante unos 2 minutos.
Añadimos a la sartén la salsa de tomate, el curry, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino, el pimentón picante y una pizca de sal. Lo removemos todo y lo cocinamos bien durante un tiempo aproximado de entre 3 y 4 minutos. Si vemos que la mezcla se seca añadimos agua para evitar que se queme.
Colocamos el pescado, lo regamos con parte de la salsa que se está cocinando, tapamos la sartén y, a fuego lento, lo dejamos cocinar unos 35 minutos. A media cocción le damos la vuelta a los trozos de pescado.
Añadimos la leche de coco y, cuando rompa de nuevo a hervir, lo dejamos cocer entre 3 y 4 minutos más. Después, añadimos el cilantro picado, lo repartimos un poco por el plato, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y doramos durante un par de minutos (evitando que se queme) las semillas de cardamomo.
Añadimos la cebolla y la sofreímos durante unos 2 minutos.
Añadimos el ajo molido y el jengibre y doramos durante unos 2 minutos.
Añadimos a la sartén la salsa de tomate, el curry, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino, el pimentón picante y una pizca de sal. Lo removemos todo y lo cocinamos bien durante un tiempo aproximado de entre 3 y 4 minutos. Si vemos que la mezcla se seca añadimos agua para evitar que se queme.
Colocamos el pescado, lo regamos con parte de la salsa que se está cocinando, tapamos la sartén y, a fuego lento, lo dejamos cocinar unos 35 minutos. A media cocción le damos la vuelta a los trozos de pescado.
Añadimos la leche de coco y, cuando rompa de nuevo a hervir, lo dejamos cocer entre 3 y 4 minutos más. Después, añadimos el cilantro picado, lo repartimos un poco por el plato, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
