Si hay un plato que permite mil variedades es el naan, el típico pan indú. Hoy presentamos una receta de sabor especial y delicado, ideal para los amantes del dulce. El peshwari naan o naan de coco es típico de la región sur de la India. El naan, a diferencia del roti, sí que lleva levadura y se cuece en horno de leña o barro, lo que da el sabor característico a este típico pan hindú. En casa puedes utilizar la sartén o también el horno. Al relleno también se le puede agregar algún fruto seco, como pistachos, tendrás que triturarlos al hacer la masa; las pasas se pueden incorporan después de haber triturado todos los ingredientes.
Datos de la receta
Raciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 252
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 6g10%
- Grasas Saturadas 2g10%
- Sodio 340mg15%
- Carbohidratos Totales 41g14%
- Fibra Dietética 2g8%
- Azúcares 9g
- Proteínas 6g12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.
Añade el el yogur y el agua y haz una masa.
Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que quede una masa suave y un poco elástica.
Haz una bola, tápala con un paño y deja que repose una hora.
Mientras tanto, pon los ingredientes para el relleno en un robot y mezcla hasta conseguir una pasta.
Añade las pasas cuando lo tengas triturado.
Cuando la masa haya reposado y duplicado su volumen, divídela en seis partes iguales y haz bolitas.
Enharina bien la superficie de trabajo, estira cada bola con el rodillo en forma de circunferencia.
Rellena la masa con el relleno de coco y ciérrala como una empanadilla. Mójate las yemas de los dedos y sella las empanadillas para que no salga el relleno.
Ahora, con mucho cuidado, aplasta un poco con la mano o rodillo dándole la forma redonda típica del naan hindú.
Repite el proceso para el resto de naans.
En una sartén bien caliente, rocía un poquito de aceite vegetal y ve haciéndolos uno a uno, 2 minutos a cada lado o hasta que estén dorados.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.
Añade el el yogur y el agua y haz una masa.
Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que quede una masa suave y un poco elástica.
Haz una bola, tápala con un paño y deja que repose una hora.
Mientras tanto, pon los ingredientes para el relleno en un robot y mezcla hasta conseguir una pasta.
Añade las pasas cuando lo tengas triturado.
Cuando la masa haya reposado y duplicado su volumen, divídela en seis partes iguales y haz bolitas.
Enharina bien la superficie de trabajo, estira cada bola con el rodillo en forma de circunferencia.
Rellena la masa con el relleno de coco y ciérrala como una empanadilla. Mójate las yemas de los dedos y sella las empanadillas para que no salga el relleno.
Ahora, con mucho cuidado, aplasta un poco con la mano o rodillo dándole la forma redonda típica del naan hindú.
Repite el proceso para el resto de naans.
En una sartén bien caliente, rocía un poquito de aceite vegetal y ve haciéndolos uno a uno, 2 minutos a cada lado o hasta que estén dorados.
hola.peshawar es al norte de india y en otro país,pakistán