Dahi Bhat
Dahi Bhat
Dahi Bhat

Dahi Bhat

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julio 30, 2020

El Dahi Bhat es un plato que se puede tomar caliente, pero también sabe delicioso frío o templado. Esta receta ayurvédica, tiene un sabor suave y ligeramente picante, realmente delicioso.

  • Preparación: 12 minutos
  • Elaboración: 25 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

300 gramos de arroz basmati

3/4 de litro de agua

2 cucharaditas de mantequilla

1 litro de yogur (a ser posible, casero o ecológico)

1 cucharadita de ghee

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de granos de mostaza negra

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Pasos a seguir

1Lavamos el arroz bien y lo escurrimos.

2Sofreímos los granos de mostaza hasta que comiencen a saltar. Añadimos el ghee y una vez caliente, doramos el jengibre.

3Añadimos el arroz basmati, y lo doramos (hasta que estén los granos transparentes).

4Se cubre con el agua hirviendo, lo tapamos y lo dejamos cocer así, a fuego muy lento, de 18 a 20 minutos (si es integral, necesitará más tiempo).

5Antes del final de la cocción (cuando ya queda poca agua) agregamos la mantequilla, el yogur y la sal al gusto.

6Puedes ponerle también un poquito de pimienta negra.

7Removemos durante una par de minutos más.

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