Receta de Pollo con berenjena y coco. Deliciosos muslitos de pollo con berenjena, curry y leche de coco. Exquisito y delicioso, un pecado venial.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hr 15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total2 hrs
Información nutricional
6 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Grasas Saturadas 0g
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 0mg
- Carbohidratos Totales 1g1%
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 1g
- Proteínas 12g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
6 muslos de pollo
pimienta
10 hojas de curry
2 cebollas
5 dientes de ajo
4 cm de jengibre fresco
2-3 cucharaditas de curry de Madras
2 cucharaditas de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile de Espelette
1/2 cucharadita de curcuma
1 berenjena grande
2 tomates maduros
40 cl de leche de coco
Instrucciones
1Quitar la piel de los muslos de pollo y hacer algunos cortes en la carne.
2Freír en una sartén. ligeramente aceitada en fuego alto con sal y mucha pimienta hasta que las 2 caras estén ligeramente fritas (el interior se cocerá más tarde). Reservar.
3Cortar las cebollas en rodajas y hacer un puré con el ajo y el jengibre .
4Añadir todas las especias y freír 2 minutos removiendo.
5Cortar en pequeños dados la berenjena y los tomates. Incorporarlos en la olla, saltear, no añadir agua y dejar reducir las verduras a puré con el fuego alto durante 15 minutos aproximadamente.
6Añadir los muslos y mezclar, luego añadir la leche de coco. Cubrir y dejar cocer a fuego lento aproximadamente 30 minutos.
Vídeo explicativo
Ingredientes
6 muslos de pollo
pimienta
10 hojas de curry
2 cebollas
5 dientes de ajo
4 cm de jengibre fresco
2-3 cucharaditas de curry de Madras
2 cucharaditas de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile de Espelette
1/2 cucharadita de curcuma
1 berenjena grande
2 tomates maduros
40 cl de leche de coco
Instrucciones
1Quitar la piel de los muslos de pollo y hacer algunos cortes en la carne.
2Freír en una sartén. ligeramente aceitada en fuego alto con sal y mucha pimienta hasta que las 2 caras estén ligeramente fritas (el interior se cocerá más tarde). Reservar.
3Cortar las cebollas en rodajas y hacer un puré con el ajo y el jengibre .
4Añadir todas las especias y freír 2 minutos removiendo.
5Cortar en pequeños dados la berenjena y los tomates. Incorporarlos en la olla, saltear, no añadir agua y dejar reducir las verduras a puré con el fuego alto durante 15 minutos aproximadamente.
6Añadir los muslos y mezclar, luego añadir la leche de coco. Cubrir y dejar cocer a fuego lento aproximadamente 30 minutos.
Muslitos de pollo con berenjena, curry y leche de coco
