El Rape Tikka es una de las maneras más sabrosas de cocinar el pescado. Típica de la gastronomía hindú, esta mezcla de especias que acompaña el rape es una explosión de sabor. Pimentón, comino, ajo, jengibre, pimienta, tandoori masala ... Todo el sabor de la India en una exquisita receta que te sorprenderá.
Datos de la receta
Raciones 4
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar la pieza de rape y realizar 6 cortes sobre el lomo.
Ponemos el rape en una bandeja de horno.
Untamos el rape con el pimentón, el cilantro, el comino, la cúrcuma, las semillas de mostaza, el tandoori masala, la pasta de ajo y jengibre y el vinagre de vino blanco.
Dejar macerar en la nevera durante 12 horas.
Transcurrido este tiempo, sacamos el rape de la nevera dejamos fuera el tiempo necesario para que se atempere.
Mientras precalentamos el horno a 160º.
Para la salsa, vertemos el yogur en un bol y añadimos sal, pimentón rojo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca y tandoori masala.
Mezclamos hasta integrar bien las especias con el yogur, vertemos la mezcla sobre el rape.
Hornear durante 15 minutos a 160ºC.
Antes de servir, decorar el rape con cebolla roja picada, cebollino y cilantro fresco picados.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar la pieza de rape y realizar 6 cortes sobre el lomo.
Ponemos el rape en una bandeja de horno.
Untamos el rape con el pimentón, el cilantro, el comino, la cúrcuma, las semillas de mostaza, el tandoori masala, la pasta de ajo y jengibre y el vinagre de vino blanco.
Dejar macerar en la nevera durante 12 horas.
Transcurrido este tiempo, sacamos el rape de la nevera dejamos fuera el tiempo necesario para que se atempere.
Mientras precalentamos el horno a 160º.
Para la salsa, vertemos el yogur en un bol y añadimos sal, pimentón rojo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca y tandoori masala.
Mezclamos hasta integrar bien las especias con el yogur, vertemos la mezcla sobre el rape.
Hornear durante 15 minutos a 160ºC.
Antes de servir, decorar el rape con cebolla roja picada, cebollino y cilantro fresco picados.
