El kebab es un plato de origen turco o mongol, y muy común en toda la cocina asiática. Normalmente se hace con muslos de pollo, pero esta receta admite múltiples variantes con cordero o incluso vegetarianas con lentejas y patatas. Son realmente deliciosos y fáciles de hacer. Puedes servirlos con una guarnición de arroz basmati y aderezarlo con salsas chatnis, de coco, cilantro o menta y comer con pan tipo naans, pitta o similar.

Datos de la receta

Categoría,
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación21 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total31 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 200
% Valor Diario *
Grasas Totales 5g8%
Grasas Saturadas 1g5%
Carbohidratos Totales 25g9%
Azúcares 1g
Proteínas 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 1/2 Kg de carne de pollo picada (mejor muslo)
 1 cebolla mediana
 1 guindilla verde
 5 o 6 dientes de ajo
 2 cucharadas de jengibre rallado
 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
 2 cucharaditas de Garam Masala
 1 cucharadita de guindilla en polvo
 1 cucharadita de cilantro en polvo
 1 cucharadita de comino en polvo
 1 cucharadita de sal
 Aceite de girasol

Instrucciones

1

Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.

2

Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).

3

Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.

4

En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.

5

Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.

6

Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 1/2 Kg de carne de pollo picada (mejor muslo)
 1 cebolla mediana
 1 guindilla verde
 5 o 6 dientes de ajo
 2 cucharadas de jengibre rallado
 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
 2 cucharaditas de Garam Masala
 1 cucharadita de guindilla en polvo
 1 cucharadita de cilantro en polvo
 1 cucharadita de comino en polvo
 1 cucharadita de sal
 Aceite de girasol

Instrucciones

1

Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.

2

Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).

3

Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.

4

En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.

5

Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.

6

Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.

Reshmi Kebab. Kebab de pollo receta de la cocina india.