Reshmi Kebab o Kebab de pollo
Entrantes indios, Pollo con especias de la cocina hindú
septiembre 7, 2017
El kebab es un plato de origen turco o mongol, y muy común en toda la cocina asiática. Normalmente se hace con muslos de pollo, pero esta receta admite múltiples variantes con cordero o incluso vegetarianas con lentejas y patatas. Son realmente deliciosos y fáciles de hacer.
- Preparación: 21 minutos
- Elaboración: 10 minutos
- Porciones: 2 personas
Pasos a seguir
1Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.
2Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).
3Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.
4En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.
5Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.
6Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.
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