El kebab es un plato de origen turco o mongol, y muy común en toda la cocina asiática. Normalmente se hace con muslos de pollo, pero esta receta de keshmi kebab admite múltiples variantes con cordero o incluso vegetarianas con lentejas y patatas. Son realmente deliciosos y fáciles de hacer. Puedes servirlos con una guarnición de arroz basmati y aderezarlo con salsas chatnis, de coco, cilantro o menta y comer con pan tipo naans, pitta o similar.
Datos de la receta
Tiempo de preparación21 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total31 mins
Información nutricional
2 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 5g7%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Carbohidratos Totales 25g10%
- Total Sugars 1g
- Proteínas 11g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1/2 Kg de carne de pollo picada (mejor muslo)
1 cebolla mediana
1 guindilla verde
5 o 6 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre rallado
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
2 cucharaditas de Garam Masala
1 cucharadita de guindilla en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
Aceite de girasol
Instrucciones
1Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.
2Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).
3Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.
4En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.
5Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.
6Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1/2 Kg de carne de pollo picada (mejor muslo)
1 cebolla mediana
1 guindilla verde
5 o 6 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre rallado
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
2 cucharaditas de Garam Masala
1 cucharadita de guindilla en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
Aceite de girasol
Instrucciones
1Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.
2Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).
3Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.
4En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.
5Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.
6Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.
Reshmi Kabab. Receta de kebab de pollo de la cocina india.
