Sambhar es un plato típico del sur de la India, con ingredientes como el tamarindo y el curry. Apto para vegetarianos y perfecto para los días frescos. Una rica receta de legumbre sana y muy nutritiva.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Carbohidratos Totales 10g4%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1 taza de tuvar dal lavado y escurrido
2 tomates rama picados
1 cebolla amarilla picada o 6 challotas pequeñas peladas
1 berenjena japonesa cortadas en cubitos
1 / 2 taza judías verdes cortadas
1 papa pelada y picada en cubitos
1 taza de opo o calabaza en cubos
1 cdta. pulpa de tamarindo
1/2 cdta. de azúcar moreno
sal (ajustar al gusto)
Instrucciones
1Para el aliño: 1 cucharadita de semillas de mostaza 60-10 hojas de curry,2 cucharadas de aceite .
2Polvos listo de especias sambhar (opcional) puede usar 2 cucharadas o Chilles rojo al gusto - alrededor de 4 - 1 cda. de semillas de cilantro - 1 cdta semillas de comino - 1 cdta. semillas de la alholva (methi) - 1 cda. toovar dal - 1 cda. channa dal- 1 cda. urad dal - 1 cdta. cúrcuma en polvo (haldi) - 1 / 2 cdta. asafétida (hing)- 2 cucharadas de coco en polvo - Asado en seco los ingredientes y moler las especias en un molinillo de café y reservar.
3Preparación para el guisado Sambhar: En un gran fondo de la olla dal cocinar y 3 tazas de agua, tomate, cebolla, verduras y todos los.
4Después de hervir agregar la pulpa de tamarindo, masala sambhar, sal y 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
5Calentar el aceite y freír las semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida hasta el crujido de mezcla. Agregue esto a la olla junto con el azúcar moreno sambhar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 taza de tuvar dal lavado y escurrido
2 tomates rama picados
1 cebolla amarilla picada o 6 challotas pequeñas peladas
1 berenjena japonesa cortadas en cubitos
1 / 2 taza judías verdes cortadas
1 papa pelada y picada en cubitos
1 taza de opo o calabaza en cubos
1 cdta. pulpa de tamarindo
1/2 cdta. de azúcar moreno
sal (ajustar al gusto)
Instrucciones
1Para el aliño: 1 cucharadita de semillas de mostaza 60-10 hojas de curry,2 cucharadas de aceite .
2Polvos listo de especias sambhar (opcional) puede usar 2 cucharadas o Chilles rojo al gusto - alrededor de 4 - 1 cda. de semillas de cilantro - 1 cdta semillas de comino - 1 cdta. semillas de la alholva (methi) - 1 cda. toovar dal - 1 cda. channa dal- 1 cda. urad dal - 1 cdta. cúrcuma en polvo (haldi) - 1 / 2 cdta. asafétida (hing)- 2 cucharadas de coco en polvo - Asado en seco los ingredientes y moler las especias en un molinillo de café y reservar.
3Preparación para el guisado Sambhar: En un gran fondo de la olla dal cocinar y 3 tazas de agua, tomate, cebolla, verduras y todos los.
4Después de hervir agregar la pulpa de tamarindo, masala sambhar, sal y 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
5Calentar el aceite y freír las semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida hasta el crujido de mezcla. Agregue esto a la olla junto con el azúcar moreno sambhar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Sambhar: Guiso vegetal de Lentejas.
Muy buena receta de guiso vegetal de lentejas. Ahora solo falta explicar la parte de las lentejas.
Hola, David,
Las lentejas son el tuvar dal, que el término que define a las legumbres secas en la India.