Punjabi Kadhi

  

abril 4, 2016

Punjab Kadhi es un plato indio muy famoso y está hecho de harina de garbanzo (besan) y el yogur agrio. Plato vegetariano.

  • Preparación: 1 hora
  • Elaboración: 30 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzos

1 / 4 taza de cebolla picada

1 / 4 taza de papas en cubitos

1 cucharadita de ajwain

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharadita de jengibre picado

1 / 2 cucharadita de levadura

Aceite para freír

Como la sal por el sabor

1 taza de yogurt natural - yogurt agrio se prefiere

1 / 4 taza de harina de Gram

2 no. chile rojo todo

1 cucharadita de polvo de la cúrcuma

Una pizca Asafétida

1 cucharadita de panchporan

1 hoja de laurel

2 cucharadas de aceite

cilantro picado al finalizar

Pasos a seguir

1Preparación de las Pakoras: Mezcle la harina de garbanzos,cebolla picada, papas en cubitos, ajwain, chile rojo en polvo, jengibre picado,levadura con un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) y convertirlo en una masa.

2Hacer pequeñas bolitas.

3Calentar el aceite en una Kadhai (olla hindú) y la cuchara en la masa y freír - Freír hasta que estén dorados ,estilo pakoras.

4Batir el yogur y mezcla de harina de garbanzos en la misma. Mezcle bien con el fin de garantizar que no queden grumos. Añadir la cúrcuma en polvo, sal y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento.

5Añadir las pakoras fritas. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

6Caliente el aceite en una cacerola pequeña. Añadir panchporan, asafétida seca y chile rojo. Sofría por un minuto y medio. Añadir el polvo de chile rojo. Servir.

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