Sambhar, guiso vegetal de lentejas
Legumbres, lentejas y alubias al estilo indio, Platos Vegetarianos indios, Sopas indias
abril 4, 2016
Plato típico del sur de la India, con ingredientes como el tamarindo y el curry. Apto para vegetarianos y perfecto para los días frescos.
- Preparación: 1 hora
- Elaboración: 30 minutos
- Porciones: 6 raciones
Pasos a seguir
1Para el aliño: 1 cucharadita de semillas de mostaza 60-10 hojas de curry,2 cucharadas de aceite .
2Polvos listo de especias sambhar (opcional) puede usar 2 cucharadas o Chilles rojo al gusto - alrededor de 4 - 1 cda. de semillas de cilantro - 1 cdta semillas de comino - 1 cdta. semillas de la alholva (methi) - 1 cda. toovar dal - 1 cda. channa dal- 1 cda. urad dal - 1 cdta. cúrcuma en polvo (haldi) - 1 / 2 cdta. asafétida (hing)- 2 cucharadas de coco en polvo - Asado en seco los ingredientes y moler las especias en un molinillo de café y reservar.
3Preparación para el guisado Sambhar: En un gran fondo de la olla dal cocinar y 3 tazas de agua, tomate, cebolla, verduras y todos los.
4Después de hervir agregar la pulpa de tamarindo, masala sambhar, sal y 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
5Calentar el aceite y freír las semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida hasta el crujido de mezcla. Agregue esto a la olla junto con el azúcar moreno sambhar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2 Opiniones
David
octubre 21, 2019
Muy buena receta de guiso vegetal de lentejas. Ahora solo falta explicar la parte de las lentejas.
India Mágica
octubre 23, 2019
Hola, David,
Las lentejas son el tuvar dal, que el término que define a las legumbres secas en la India.