Receta de verduras y especias muy fácil de preparar. Una excelente combinación con el exquisito Eneldo.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación25 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 46
% Valor Diario *
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Potasio 0mg
Carbohidratos Totales 8g3%
Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 3g
Proteínas 1g2%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 280 gr. papas, peladas y cortadas en cubitos
 280 gr. zanahorias peladas y cortadas en cubitos o zanahorias baby
 Un pequeño manojo de eneldo fresco picado y sin tallos
 2 cucharadas ghee
 1 cdta. semillas de comino
 Una pizca de asafétida
 2,50 cm de jengibre pelado y rallado finamente
 1 chile verde, finamente picada
 1 1/2 cdta. cilantro en polvo
 1/2 cdta. cúrcuma en polvo
 1/4 cdta. chile en polvo (al gusto)
 1 1/2 cdta. sal (al gusto)
 1/2 cdta. Garam Masala
 1/2 cda. zumo de limón

Instrucciones

1

Caliente el aceite en un wok o sartén, agregar las semillas de comino y asafétida.

2

Cuando las semillas chisporrotear, agregar el jengibre y freír durante 10-15 segundos.

3

Añadir todas las especias, a excepción de garam masala. Revuelva en un momento.

4

Agregue las papas y las zanahorias, saltear por un minuto, hasta que las verduras estén bien cubiertas con las especias. Baje el fuego a medio-bajo.

5

Añada 1/2 taza de agua caliente, el eneldo y tapar y cocinar hasta que las verduras estén muy tiernas, removiendo de vez en cuando.

6

Añadir garam masala y el jugo de limón.

7

Coronar con una cucharada de yogur natural

Vídeo explicativo

Ingredientes

 280 gr. papas, peladas y cortadas en cubitos
 280 gr. zanahorias peladas y cortadas en cubitos o zanahorias baby
 Un pequeño manojo de eneldo fresco picado y sin tallos
 2 cucharadas ghee
 1 cdta. semillas de comino
 Una pizca de asafétida
 2,50 cm de jengibre pelado y rallado finamente
 1 chile verde, finamente picada
 1 1/2 cdta. cilantro en polvo
 1/2 cdta. cúrcuma en polvo
 1/4 cdta. chile en polvo (al gusto)
 1 1/2 cdta. sal (al gusto)
 1/2 cdta. Garam Masala
 1/2 cda. zumo de limón

Instrucciones

1

Caliente el aceite en un wok o sartén, agregar las semillas de comino y asafétida.

2

Cuando las semillas chisporrotear, agregar el jengibre y freír durante 10-15 segundos.

3

Añadir todas las especias, a excepción de garam masala. Revuelva en un momento.

4

Agregue las papas y las zanahorias, saltear por un minuto, hasta que las verduras estén bien cubiertas con las especias. Baje el fuego a medio-bajo.

5

Añada 1/2 taza de agua caliente, el eneldo y tapar y cocinar hasta que las verduras estén muy tiernas, removiendo de vez en cuando.

6

Añadir garam masala y el jugo de limón.

7

Coronar con una cucharada de yogur natural

Guiso de zanahoria, patata y eneldo con especias indias.