Hoy os descubrimos la receta de Arroz Pilaf. Este es el método tradicional de cocinar el arroz y a su vez, es el plato de las mil versiones de la cocina de la India. En esta ocasión os presentamos una variedad apta para vegetarianos y veganos, solo con verduras y especias, pero puedes añadir carne pollo, de ternera o pescado. El arroz que se utiliza es de grano largo y se añaden especias como el jengibre o el curry. Como plato principal o como guarnición, estamos seguros de que este arroz se convertirá en un básico de tu cocina. ¡Prepárate para disfrutar!

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 250 gr


Cantidad por porción
Calorías 209Calorías de grasa 1
% Valor Diario *
Grasas Totales 1g2%
Colesterol 4mg2%
Sodio 399mg17%

Vitamina A 19%
Vitamina C 20%
Calcio 10%
Hierro 19%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 400 grs Arroz largo
 900 ml Caldo de PolloUtilizar caldo de verduras para veganos/vegetarianos
 1 Zanahoria rallada
 ½ Cebolla
 2 Dientes de Ajo
 16 grs Jengibre rallado
 60 grs Pasas
 60 grs Almendra molida
 2 grs Azafrán molido o colorante
 2 cuchara Aceite de Oliva Virgen
 2 grs Curry
 1 Zumo de un limón
 16 grs Perejil picado
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Preparamos las verduras. Lavar y rallar la zanahoria y el jengibre. Cortar la cebolla en juliana fina. Los dientes de ajo puede ser en trozos más gruesos.

2

En una cazuela a fuego medio añadimos el aceite de oliva y ponemos a pochar las verduras y el jengibre. Dejamos cocinar sobre dos minutos.

3

Añadimos el arroz, bajamos el fuego y removemos durante un minuto para que absorba todos los sabores.

4

Ahora añadimos el caldo y el azafrán molido o el colorante, la sal y pimienta, el curry y un poco de perejil. Incorporamos también las pasas y las almendras molidas y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.

5

Al final de la cocción añade el zumo del limón al arroz y apaga el fuego. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que repose cinco minutos antes de servir.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 400 grs Arroz largo
 900 ml Caldo de PolloUtilizar caldo de verduras para veganos/vegetarianos
 1 Zanahoria rallada
 ½ Cebolla
 2 Dientes de Ajo
 16 grs Jengibre rallado
 60 grs Pasas
 60 grs Almendra molida
 2 grs Azafrán molido o colorante
 2 cuchara Aceite de Oliva Virgen
 2 grs Curry
 1 Zumo de un limón
 16 grs Perejil picado
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Preparamos las verduras. Lavar y rallar la zanahoria y el jengibre. Cortar la cebolla en juliana fina. Los dientes de ajo puede ser en trozos más gruesos.

2

En una cazuela a fuego medio añadimos el aceite de oliva y ponemos a pochar las verduras y el jengibre. Dejamos cocinar sobre dos minutos.

3

Añadimos el arroz, bajamos el fuego y removemos durante un minuto para que absorba todos los sabores.

4

Ahora añadimos el caldo y el azafrán molido o el colorante, la sal y pimienta, el curry y un poco de perejil. Incorporamos también las pasas y las almendras molidas y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.

5

Al final de la cocción añade el zumo del limón al arroz y apaga el fuego. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que repose cinco minutos antes de servir.

Receta de Arroz Pilaf. Plato tradicional de la cocina hindú.