El principal componente que hace que este plato tan delicioso es la acidez del vinagre. La caballa al estilo indio se puede comer caliente servido sobre arroz o pan y una ensalada fresca, ¡pero su sabor es aún mejor el día después!. Para esta receta, elegir un pescado de buena calidad que no se desmorone con facilidad. Pez espada, atún o barracuda (si está disponible) son perfectos.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción15 minsTiempo Total1 hr 15 mins
Información nutricional
2 raciones
Tamaño de la ración 110 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 18g24%
- Colesterol 1mg1%
- Carbohidratos Totales 6g3%
- Total Sugars 1g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
300 gr de caballa fresca
2 cebollas rojas, en rodajas
1 chile verde picado
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
1 taza de vinagre
Aceite
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharadita de mostaza
un puñado de cilantro fresco picado
pimienta (ajustar al gusto)
sal (ajustar al gusto)
Instrucciones
1Remojar las cebollas en vinagre durante 1 hora.
2Cortar la caballa en trozos, u otro pescado en rodajas.
3Moler el ajo , la mostaza, la cúrcuma y el jengibre hasta formar una pasta.
4Calentar un poco de aceite y freír la mezcla de ajo y chile verde.
5Añadir la cebolla. Cocine durante 10 minutos bajo una tapa hasta que la cebolla está casi suave.
6Agregue el pescado. Cocine por 5 minutos, a fuego medio.
7Sazonar con pimienta, sal y vinagre. Agregue el cilantro. Servir el pescado y la salsa de cebolla. Adorne con las semillas de mostaza.
Vídeo explicativo
Ingredientes
300 gr de caballa fresca
2 cebollas rojas, en rodajas
1 chile verde picado
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
1 taza de vinagre
Aceite
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharadita de mostaza
un puñado de cilantro fresco picado
pimienta (ajustar al gusto)
sal (ajustar al gusto)
Instrucciones
1Remojar las cebollas en vinagre durante 1 hora.
2Cortar la caballa en trozos, u otro pescado en rodajas.
3Moler el ajo , la mostaza, la cúrcuma y el jengibre hasta formar una pasta.
4Calentar un poco de aceite y freír la mezcla de ajo y chile verde.
5Añadir la cebolla. Cocine durante 10 minutos bajo una tapa hasta que la cebolla está casi suave.
6Agregue el pescado. Cocine por 5 minutos, a fuego medio.
7Sazonar con pimienta, sal y vinagre. Agregue el cilantro. Servir el pescado y la salsa de cebolla. Adorne con las semillas de mostaza.
Receta de caballa al estilo indio. Pescado ligero y nutritivo.
¿Podrían indicarme el nombre de esta receta en su idioma original y alguna referencia geográfica acerca de la zona de donde es? Gracias
Puedes buscar por este nombre: «RAJA PHANNA UPKARI»