El principal componente que hace que este plato tan delicioso es la acidez del vinagre. Se puede comer caliente servido sobre arroz o pan y una ensalada fresca, ¡pero su sabor es aún mejor el día después!. Elegir un pescado de buena calidad que no se desmorone con facilidad. Pez espada, atún o barracuda (si está disponible) son perfectos.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción15 minsTiempo Total1 hr 15 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 110 gramos

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 238
% Valor Diario *
Grasas Totales 18g28%
Colesterol 1mg1%
Carbohidratos Totales 6g2%
Azúcares 1g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 300 gr de caballa fresca
 2 cebollas rojas, en rodajas
 1 chile verde picado
 2 dientes de ajo
 2 cm de jengibre fresco
 1 taza de vinagre
 Aceite
 1 cucharada de cúrcuma en polvo
 1 cucharada de semillas de mostaza
 1 cucharadita de mostaza
 un puñado de cilantro fresco picado
 pimienta (ajustar al gusto)
 sal (ajustar al gusto)

Instrucciones

1

Remojar las cebollas en vinagre durante 1 hora.

2

Cortar la caballa en trozos, u otro pescado en rodajas.

3

Moler el ajo , la mostaza, la cúrcuma y el jengibre hasta formar una pasta.

4

Calentar un poco de aceite y freír la mezcla de ajo y chile verde.

5

Añadir la cebolla. Cocine durante 10 minutos bajo una tapa hasta que la cebolla está casi suave.

6

Agregue el pescado. Cocine por 5 minutos, a fuego medio.

7

Sazonar con pimienta, sal y vinagre. Agregue el cilantro. Servir el pescado y la salsa de cebolla. Adorne con las semillas de mostaza.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 300 gr de caballa fresca
 2 cebollas rojas, en rodajas
 1 chile verde picado
 2 dientes de ajo
 2 cm de jengibre fresco
 1 taza de vinagre
 Aceite
 1 cucharada de cúrcuma en polvo
 1 cucharada de semillas de mostaza
 1 cucharadita de mostaza
 un puñado de cilantro fresco picado
 pimienta (ajustar al gusto)
 sal (ajustar al gusto)

Instrucciones

1

Remojar las cebollas en vinagre durante 1 hora.

2

Cortar la caballa en trozos, u otro pescado en rodajas.

3

Moler el ajo , la mostaza, la cúrcuma y el jengibre hasta formar una pasta.

4

Calentar un poco de aceite y freír la mezcla de ajo y chile verde.

5

Añadir la cebolla. Cocine durante 10 minutos bajo una tapa hasta que la cebolla está casi suave.

6

Agregue el pescado. Cocine por 5 minutos, a fuego medio.

7

Sazonar con pimienta, sal y vinagre. Agregue el cilantro. Servir el pescado y la salsa de cebolla. Adorne con las semillas de mostaza.

Caballa al estilo indio. Pescado ligero y nutritivo.