Halwa Gajar, puding de zanahoria

  

abril 4, 2016

Halwa Gajjar es un puding indio hecho de zanahora con sabor añadido de almendras y frutos secos. Por lo general se sirve caliente

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

1 kg de zanahorias lavadas y ralladas

1 taza de leche entera

170 gr. almendras laminadas, cardamomo, azúcar Azafrán

1 taza de Ghee (mantequilla india)

2 cucharadas de pasas,poner en remojo con agua y reservar

2 cucharadas de pistachos triturados para decorar

azúcar para ajustar al final(ajustar al gusto)

Pasos a seguir

1Ponga el agua a hervir, cuando empiece a hervir añadir las zanahorias ralladas. Cocine por 5-7 minutos.

2Añadir la leche. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Añadir la almendra, cardamomo, azafrán azúcar, mezcle bien y cocine hasta que la totalidad de la leche ha sido absorbida.

3Añadir manteca y cocine durante 2-3 minutos.

4Añadir las pasas escurridas. Mezclar bien.

5Retire el halwa del calor y de colocarlos en un molde para hacer la forma deseada o en una fuente de servir.

6Adornar con pistachos

7Servir caliente(con una bola de helado de vainilla) , frío a temperatura ambiente.

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5 Opiniones

Maria Real

junio 4, 2019

!Que rico¡

India Mágica

abril 26, 2019

Hola, ALe,
En principio con una cucharadita de postre sería suficiente, pero como con todas las especias, la cantidad puede variar en función del gusto del comensal.

ALe

abril 19, 2019

Cuánto de Cardamomo?.

India Mágica

diciembre 12, 2018

Hola,

Con un litro de agua será más que suficiente para la cocción de un kilo de zanahorias.

Helly

diciembre 12, 2018

Cuanta agua se pone a hervir ?

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