Gulab Jamun
Postres y dulces al estilo indio
abril 4, 2016
Gulab jamun es uno de los postres más populares de la india. Este postre en forma de bolas llamado Gulab jamun conquista muchos paladares por su sabor, las especias como el cardamomo hace que este postre sea tan especial.
- Preparación: 55 minutos
- Porciones: 4 raciones
Pasos a seguir
1Elaboración del jarabe: En una sartén grande, agregue el agua, el azúcar y las semillas de cardamomo molidas y llevar a ebullición. Deje hervir el jarabe por un minuto y luego retire del fuego. Mezcle el jarabe hasta que se disuelva el azúcar. Reserve el jarabe a un lado.
2Elaboración de las bolas Gulab Jamum:En un tazón, mezcle la leche en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Ahora agregue la leche para hacer una masa suave. La masa estará pegajosa. Deje que la masa repose durante unos minutos. Leche en polvo se absorberá la leche extra. Si la masa es seca, agregue más leche, ya que la masa debe ser suave.
3Engrasar las manos con mantequilla antes de trabajar con la masa. Amasar la masa. Divida la masa en 20 porciones iguales y rodar en bolas redondas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Para probar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque un pequeño trozo de masa en el aceite; debe tomar un minuto para subir. Si la masa se eleva más rápido, el aceite está demasiado caliente. Si la masa sólo se sienta sin levantarse, el aceite no está lo suficientemente caliente.
4Coloque el Gulab Jamuns en la sartén. Los Gulab jamuns aumentará el doble del volumen, deberás de dejar suficiente espacio. Se debe tomar alrededor de 7 minutos para freír las Gulab jamuns. Mientras, freír seguir rodando los Gulab jamuns alrededor para que se doren en forma pareja. Freír hasta que los Gulab jamuns vuelven de color marrón oscuro. Deje que los Gulab jamuns enfríen durante unos minutos antes de colocar en el jarabe caliente.
5Los Gulab jamuns deben sentarse en el jarabe caliente durante al menos 20 minutos antes de servir. Los Jamuns Gulab se pueden mantener a temperatura ambiente durante alrededor de una semana y un máximo de un mes, cuando están refrigerados. Los Jamuns Gulab se pueden conservar congelados durante meses.
6En el momento de servir es espolvorear con las almendras y los pistachos molidos.
7 Opiniones
India Mágica
febrero 27, 2019
Hola, Cristina,
Algunas de las recetas que publicamos se adaptan a la gastronomía occidental para facilitar su elaboración. Si se sustituye algún ingrediente es por la dificultad que a veces entraña encontrar los ingrediente originarios de la cocina india. Pero agradecemos muchísimo comentarios que aporten más información sobre la cocina hindú y estaremos encantados de recibir aportaciones para destacar la esencia de este maravilloso país.
Cristina
febrero 16, 2019
No se lr echa tantas cosas, y hay otra que no has puesto pero bueno además no se fríen en aceita
erye sayek
junio 20, 2017
dan alegria a mi vida con los recuerdos de mi abuela Gracias por todas sus recetas que simplifican mi vida
erye
junio 20, 2017
los amo, dan color a mi vida mediante el recuerdo de mi abuela GRACIAS POR TODAS SUS RECETAS QUE SIMPLIFICAN MI VIDA
India Mágica
junio 20, 2017
Hola,
Para mostrar que no hay una sola manera de cocinar cada receta. La cocina es versátil e imaginativa y cada una de las recetas que mostramos se pueden seguir el pie de la letra o bien adaptarlas con otros ingrediente sin que pierdan la esencia original
Luz
junio 16, 2017
Para que ponen un video que hace la receta de manera diferente?
Lola.
noviembre 10, 2019
Exelente receta, pero al leer los comentarios me nace una opinión, deberían escribir la receta original y agregar los cambios que se pueden hacer en caso de no conseguir el ingrediente o el método para hacerlo.