Hoy os presentamos una receta exótica, que nos transporta a otro lugar, un exquisito plato de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati. Un plato ideal para compartir una cena entre amigos. Si algo tiene la cocina india es el contraste de sabores y si añades el arroz basmati el éxito es seguro. Un plato sencillo de realizar con el que triunfarás aunque no seas un experto cocinero. Una receta muy saludable y con todo el sabor de la India.

Datos de la receta

Categoría,
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación19 minsTiempo de cocción11 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional

Raciones 4

Ingredientes

 280 gr. de arroz basmati
 4 clavos de olor
 ½ palo de canela
 20-24 langostinos grandes pelados
 60 gr. de cacahuetes pelados picados
 15 gr. de jengibre fresco picado
 15 gr. de ajo fresco picado
 ½ cebolla picada
 50 gr. de mantequilla
 1 guindilla roja
 3 cucharada de tomate frito
 250 gr. de yogurt tipo griego
 260 gr. de leche de coco
 Cilantro fresco
 Sal

Instrucciones

1

Lavar el arroz varias veces hasta eliminar todo el almidón.

2

Cuando el agua limpia, escurrir el arroz.

3

Cocer el arroz durante 10 minutos en el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz junto con los clavos y la canela a fuego medio y tapado. Sazonar.

4

En una cazuela, dorar las cabezas de los langostinos con la mantequilla para que suelten sabor. Retirar y seguidamente agregar los langostinos pelados, sofreír y retirar antes de terminar de cocinar.

5

Volcar sobre la misma cazuela la cebolla, el ajo y el jengibre. Pochar a fuego medio y añadir los cacahuetes, mezclar y pochar el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Añadir la guindilla fresca, dejar pochar a fuego bajo, agregar el tomate y el yogur. Después, añadir la leche de coco.

6

Mientras se termina de cocinar el arroz, agregar a la salsa de cacahuetes hirviendo, los langostinos y abundante cilantro fresco picado, remover, corregir el punto de sal y retirar.

7

Servir el arroz con los langostinos.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 280 gr. de arroz basmati
 4 clavos de olor
 ½ palo de canela
 20-24 langostinos grandes pelados
 60 gr. de cacahuetes pelados picados
 15 gr. de jengibre fresco picado
 15 gr. de ajo fresco picado
 ½ cebolla picada
 50 gr. de mantequilla
 1 guindilla roja
 3 cucharada de tomate frito
 250 gr. de yogurt tipo griego
 260 gr. de leche de coco
 Cilantro fresco
 Sal

Instrucciones

1

Lavar el arroz varias veces hasta eliminar todo el almidón.

2

Cuando el agua limpia, escurrir el arroz.

3

Cocer el arroz durante 10 minutos en el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz junto con los clavos y la canela a fuego medio y tapado. Sazonar.

4

En una cazuela, dorar las cabezas de los langostinos con la mantequilla para que suelten sabor. Retirar y seguidamente agregar los langostinos pelados, sofreír y retirar antes de terminar de cocinar.

5

Volcar sobre la misma cazuela la cebolla, el ajo y el jengibre. Pochar a fuego medio y añadir los cacahuetes, mezclar y pochar el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Añadir la guindilla fresca, dejar pochar a fuego bajo, agregar el tomate y el yogur. Después, añadir la leche de coco.

6

Mientras se termina de cocinar el arroz, agregar a la salsa de cacahuetes hirviendo, los langostinos y abundante cilantro fresco picado, remover, corregir el punto de sal y retirar.

7

Servir el arroz con los langostinos.

Receta de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati