Panner es el queso indio, pero se puede substituir por el tofu (queso de soja), una elección más ligera y vegana. Esta receta es muy popular y original de Punjabi.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación35 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 229
% Valor Diario *
Grasas Totales 19g30%
Grasas Saturadas 11g56%
Colesterol 8mg3%
Sodio 288mg12%
Carbohidratos Totales 4g2%
Fibra Dietética 0g
Azúcares 3g
Proteínas 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 2 tazas de Paneer / tofu
 1 Cebolla de tamaño medio, picada fina
 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
 1 cucharada cilantro en polvo
 1 cucharadita de Garam masala
 1 cucharadita de chile rojo en polvo
 1 cucharada de pasta de tomate/puré
 1 cucharada de salsa de tomate
 1 pizca de hojas secas de alholva
 1/2 taza de leche
 1 taza de nata para cocinar
 3 cucharadas de aceite / Ghee
 sal (ajustar al gusto)
 cilantro fresco para adornar

Instrucciones

1

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír el paneer/tofu en cubos hasta que se doren. Escurrir y reservar.

2

En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite más y freír la cebolla hasta que estén doradas.

3

Añadir la pasta de ajo jengibre y freír por un minuto.

4

A continuación, agregue el cilantro, el garam masala, chile en polvo y un poco de sal. Freír durante 30 segundos.

5

Para ello, agregue la pasta de tomate / puré, salsa de tomate y hojas secas de alhova. Mezcle bien y agregue la leche.

6

Baje el fuego y cocinar tapado por 5 minutos.

7

Agregar el paneer frito/tofu y la nata. Mezcle bien y cocine por 3-4 minutos.

8

Adorne con cilantro fresco.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 2 tazas de Paneer / tofu
 1 Cebolla de tamaño medio, picada fina
 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
 1 cucharada cilantro en polvo
 1 cucharadita de Garam masala
 1 cucharadita de chile rojo en polvo
 1 cucharada de pasta de tomate/puré
 1 cucharada de salsa de tomate
 1 pizca de hojas secas de alholva
 1/2 taza de leche
 1 taza de nata para cocinar
 3 cucharadas de aceite / Ghee
 sal (ajustar al gusto)
 cilantro fresco para adornar

Instrucciones

1

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír el paneer/tofu en cubos hasta que se doren. Escurrir y reservar.

2

En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite más y freír la cebolla hasta que estén doradas.

3

Añadir la pasta de ajo jengibre y freír por un minuto.

4

A continuación, agregue el cilantro, el garam masala, chile en polvo y un poco de sal. Freír durante 30 segundos.

5

Para ello, agregue la pasta de tomate / puré, salsa de tomate y hojas secas de alhova. Mezcle bien y agregue la leche.

6

Baje el fuego y cocinar tapado por 5 minutos.

7

Agregar el paneer frito/tofu y la nata. Mezcle bien y cocine por 3-4 minutos.

8

Adorne con cilantro fresco.

Paneer Butter Masala. Receta vegana india.