Paneer Butter Masala

  

abril 6, 2016

Panner es el queso indio, pero se puede substituir por el tofu (queso de soja), una elección más ligera y vegana. Esta receta es muy popular y original de Punjabi.

  • Preparación: 35 minutos
  • Porciones: 2 raciones

Ingredientes

2 tazas de Paneer / tofu

1 Cebolla de tamaño medio, picada fina

1 cucharada de pasta de ajo y jengibre

1 cucharada cilantro en polvo

1 cucharadita de Garam masala

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharada de pasta de tomate/puré

1 cucharada de salsa de tomate

1 pizca de hojas secas de alholva

1/2 taza de leche

1 taza de nata para cocinar

3 cucharadas de aceite / Ghee

sal (ajustar al gusto)

cilantro fresco para adornar

Pasos a seguir

1Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír el paneer/tofu en cubos hasta que se doren. Escurrir y reservar.

2En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite más y freír la cebolla hasta que estén doradas.

3Añadir la pasta de ajo jengibre y freír por un minuto.

4A continuación, agregue el cilantro, el garam masala, chile en polvo y un poco de sal. Freír durante 30 segundos.

5Para ello, agregue la pasta de tomate / puré, salsa de tomate y hojas secas de alhova. Mezcle bien y agregue la leche.

6Baje el fuego y cocinar tapado por 5 minutos.

7Agregar el paneer frito/tofu y la nata. Mezcle bien y cocine por 3-4 minutos.

8Adorne con cilantro fresco.

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3 Opiniones

Nat

noviembre 10, 2018

Yo lo probé en India y me gustó tanto que lo comía todos los días. Esta receta se ve deliciosa.

Lupita

septiembre 21, 2016

Acabo de regresar de visitar India… Este fue uno de los platillos que más me gustó…. Voy a prepararlo con esta receta

Isabel

julio 28, 2016

Queda delicioso!

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