La Samosa es un tradicional entrante hindú, elaborado con especias de la India, harina y verduras. Esta receta en especial es de la samosa vegetal y con su forma triangular.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción5 minsTiempo Total1 hr 5 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 12g16%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Colesterol 0mg
- Sodio 250mg11%
- Carbohidratos Totales 5g2%
- Fibra Dietética 2g8%
- Total Sugars 2g
- Proteínas 2g
- Potasio 150mg4%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1 patata finamente picada (5 a 10 cubos de molino)
1 zanahoria finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla finamente picada
1 taza de guisantes
1 cuchara de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry en polvo
un trozo pequeño raíz de jengibre
1/2 cc de cúrcuma
1/4 cc de cilantro molido
1/2 cc de comino molido
Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
100 ml de caldo de verduras
225gr. harina trigo
2 cucharadita sal
2 cucharadas aceite vegetal
80 ml de agua tibia
Instrucciones
1Preparación del relleno: Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, mezclar las especias y freír hasta que estén blandas. Añadir las verduras, condimentos y revuelva bien hasta que bien mezclados. Añadir el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido.
2Preparación de la masa: Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa,haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).
4Fritas: Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.
5Horneadas: Las samosas tradicionales son fritas, pero muchas personas prefieren cocer en el horno, ya que es más conveniente y saludable.Cuando se utiliza un horno, comprar la hojaldre ya hechas. Divida la masa en 12 partes iguales. Cada pieza en una bola y rodar con el rulo en un círculo de 15 cm. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.Cepillar cada borde con un poco de agua y formar una forma de cono alrededor de sus dedos, sellando el borde húmedo.Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).Ponga las samosas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Batir un huevo y pasar por encima ligeramente cada samosa.Los tiempos de cocción se debe mostrar en el envase del hojaldre.Dejar enfriar en una bandeja después de sacarlo del horno.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 patata finamente picada (5 a 10 cubos de molino)
1 zanahoria finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla finamente picada
1 taza de guisantes
1 cuchara de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry en polvo
un trozo pequeño raíz de jengibre
1/2 cc de cúrcuma
1/4 cc de cilantro molido
1/2 cc de comino molido
Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
100 ml de caldo de verduras
225gr. harina trigo
2 cucharadita sal
2 cucharadas aceite vegetal
80 ml de agua tibia
Instrucciones
1Preparación del relleno: Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, mezclar las especias y freír hasta que estén blandas. Añadir las verduras, condimentos y revuelva bien hasta que bien mezclados. Añadir el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido.
2Preparación de la masa: Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa,haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).
4Fritas: Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.
5Horneadas: Las samosas tradicionales son fritas, pero muchas personas prefieren cocer en el horno, ya que es más conveniente y saludable.Cuando se utiliza un horno, comprar la hojaldre ya hechas. Divida la masa en 12 partes iguales. Cada pieza en una bola y rodar con el rulo en un círculo de 15 cm. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.Cepillar cada borde con un poco de agua y formar una forma de cono alrededor de sus dedos, sellando el borde húmedo.Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).Ponga las samosas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Batir un huevo y pasar por encima ligeramente cada samosa.Los tiempos de cocción se debe mostrar en el envase del hojaldre.Dejar enfriar en una bandeja después de sacarlo del horno.
Samosa vegetal. Receta del aperitivo tradicional de la India.
exelente receta muchas gracias
Buenísimas, pero yo las compro hechas.
A que se refieren especificamente a «guisantes»
Hola,
Los guisantes (también llamados arvejas o chícharos) son un tipo de legumbre igual que los garbanzos, las lentejas, el tamarindo o las habas.
alguna salsa para acompañar? 🙂
Hola,
Puedes acompañar con una salsa agridulce.
Amo las Samosas, muy lindo blog y muy buenos los videos, gracias por la receta, me ha encantado, Namaste.
Y el cilantro molido???
Donde entra el cilantro?
Y otra pregunta.. y la cemilla de cilantro?
Hola, Aleksander,
El cilantro es para relleno se mezclan las especias junto con la cebolla y el ajo antes de añadir el resto de verduras, los condimentos y el caldo.
Me encanta este blog, todas las recetas que he realizado han sido deliciosas. Muchas gracias por compartir y gracias por su apartado de comida vegetariana y vegana.
Gracias a tu por tus ánimos!