Bhel Puri
Entrantes indios, Platos Vegetarianos indios
abril 5, 2016
Bhelpuri es comida de la calle y se disfruta en el lado de la carretera en todo el Norte y la India occidental. Se llama Muri Jhaal en Kolkata. Es sinónimo de las playas de Mumbai (Bombay), especialmente Chowpatty un restaurante popular de la playa de las masas en Mumbai. Es una hermosa mezcla de arroz inflado y SEV (fideos de lentejas) y galletas de trigo. Esta mezcla se coloca en cubitos las patatas hervidas calientes. Esta mezcla es entonces cubierto con una mezcla de tomates finamente cortados, la cebolla picada, cilantro y chiles, de sabor a fresco por la llovizna chutney de cilantro y salsa picante de tamarindo sobre él. El resultado es una ensalada celestial como aperitivo. Hoy en día, Bhelpuri son populares en toda la India.
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 6 raciones
Ingredientes
1 taza de arroz inflado (Kurmura)
1/2 taza de tomate picado (Tamatar)
1/2 taza de cebolla picada (Pyaj)
1/4 taza de hojas de cilantro picado (Dhania Patta)
1/2 taza de papa hervida y puré (Aloo)
4 chiles verdes picados (Hari Mirch)
1 cucharada de jengibre picado (Adrak)
6 cucharadas de tamarindo (Imli) Chutney
6 cucharadas de hojas de cilantro (Dhania Patta) y chutney de menta
Pasos a seguir
1Mezclar el arroz inflado, tomates, cebollas.
2Drenar el agua de las patatas ralladas y mezclar .
3Mezclar todos los ingredientes y añadir a esto los condimentos
4Ligeramente triturar y añadir el nimkis y golgappas.
5Añadir directamente a la masa y mezclar bien.
6Finalmente decorar con hojas de cilantro y jugo de limón. Sirva de inmediato (agregar sal al gusto).
4 Opiniones
jade
abril 18, 2017
que es garam masaala, chutney de menta,nimkis y golgapas
India Mágica
noviembre 9, 2016
Hemos modificado la explicación de la receta, a ver si queda más clara
Mary Carmen
noviembre 9, 2016
No entiendo muy bien la receta. ¿Qué quiere decir en el punto 4: añadir el séptimo y pusa kaara?
¿Qué es Sev?
India Mágica
abril 25, 2017
Hola,
El garam masala es una mezcla de especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro entre otras, pues dependiendo del cocinero, el plato y la región de la India puede variar. El chutney o chatni (del hindi chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India. Los nimkis son una receta india hecha a base de harina y semillas de cebolla y las golgappa son unas empanadillas parecidas a las samosas típicas de la comida callejera india.