Recetas Indias

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En India Mágica te presentamos una recolección de sabrosas recetas de la Cocina India. Platos indios explicados de una forma esquemática y sencilla, la mejor manera para cocinar los sabores picantes de la alimentación india. También recetas de postres, dulces y bebidas populares.

Pani Puri

Deliciosa receta india ideal como aperitivo o plato único. Una masa ligera, rellena de lentejas o patatas y bañada en una sabrosa agua de menta. Este plato típico, de intenso sabor, combina diferentes texturas, es el aperitivo perfecto puesto que es fácil de cocinar y fácil de servir por lo que lo podrás disfrutar en cualquier momento.

Curry de Okra con Tomate

El curry de okra con tomate, o bhindi masala, es un curry semi-seco y sencillo con okra frita en una salsa aromática y especiada hecha a base de tomate. A pesar de lo parezca, es una receta fácil de cocinar, apenas necesitarás unos pocos ingredientes, una selección de especias indias y unos 20 minutos para llevar este curry vegano de okra a la mesa. Eso sí, te aconsejamos que estudies la okra antes de cocinarla por primera vez, tiene una textura viscosa y o te encanta o la odias. La okra es baja en calorías y alta en fibra, por lo que esta receta es ideal para cuidar tu línea y tu salud.

jaleebi postre

Jaleebi, típico dulce indio

El jaleebi consiste en una masa frita que luego se remoja en un jarabe de azúcar. Este artículo te guiará en el proceso de hacer el jaleebi en casa. Te mostraremos dos opciones distintas para preparar la masa: la primera es una receta tradicional que utiliza yogur como un leudante y debe reposar durante toda la noche; la segunda usa levadura seca activa de modo que puedas hacer una tanda de jaleebi más o menos en una 1 hora. Con un poco de práctica, harás lindos jaleebi en poco tiempo. No te preocupes si al principio los jalebi no se ven bien. Formar los círculos requiere práctica. Pero incluso si no tienen la forma adecuada, seguirán siendo deliciosos.

curry gambas

Curry de gambas con leche de coco

Fabulosa receta de curry de gambas con leche de coco. Ideal para vegetarianos. En la cocina india, la combinación de curry y leche de coco, es muy utilizada. Este es un plato delicioso, de fragancia penetrante y con un sabor ligeramente picante. Un plato lleno de sabores y matices, que nos traslada al corazón de la India. Sorprende a tus invitados con esta receta original y muy fácil de preparar.

coliflor al curry

Goby curry, coliflor al curry

La coliflor al curry, también llamada Goby curry, es una receta vegana de la cocina hindú. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado. Podemos servir este plato con arroz basmati como guarnición. También podemos decorar con cilantro o perejil (al gusto). El garam masala es una mezcla de especias muy típica de la cocina india. Puedes elaborarla en casa, moliendo y mezclando canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y semillas de cardomomo. No obstante, puedes encontrarlo con facilidad en cualquier establecimiento especializado en cocina asiática.

Masoor Dal, sopa india de lentejas rojas

Una de las peculiaridades de la gastronomía en la India es su variedad de legumbres. El Masoor Dal es una deliciosa sopa de lentejas rojas que además, resulta muy fácil de preparar. Puedes acompañar esta sopa india con arroz basmati y pan chapati o cualquier otro pan indio. Ten cuidado con el uso de las especias, mejor quedarse corto que pasarse, pues tanto la cúrcuma como el comino son muy intensos. Si queremos hacer la sopa un poco picante podemos añadir a las lentejas una guindilla picada finamente u otro chile que nos guste.

recetas indias saludables

Baba Ganoush

El Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Disfruta de todo el sabor de la India en esta deliciosa receta muy saludable y fácil de hacer, que seguro que satisface plenamente a todos los paladares. Generalmente se acompaña de pan de pita, pan naan o pan aromatizado con anís. Las cantidades de los condimentos pueden modificarse al gusto del paladar de los comensales, también hay variantes que agregan alguna especia picante o yogur, por ejemplo.

Shahi Paneer

El Shahi Paneer es uno de los pilares de la cocina hindú, principalmente del norte de la India. Se suele acompañar de Roti, Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz blanco basmati. Esta receta, muy fácil, de elaborar consiste en una salsa espesa elaborada con queso paneer, un queso fresco similar al requesón, todo un clásico en la India.

Aloo Tikki, croquetas de patata indias

Las Aloo Tikki son uno de los entrantes o aperitivos más famosos y extendidos de la gastronomía india. Es fácil encontrar miles de recetas diferentes de estas apetitosas croquetas de patata dada su popularidad.

Salteado de Okra

Delicioso plato de Okra salteado con jengibre al estilo indio. La okra es un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados pero también se puede comer frito o hervido.

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