Recetas Indias

recetas comida india

En India Mágica te presentamos una recolección de sabrosas recetas de la Cocina India. Platos indios explicados de una forma esquemática y sencilla, la mejor manera para cocinar los sabores picantes de la alimentación india. También recetas de postres, dulces y bebidas populares.

coliflor al curry

Goby curry, coliflor al curry

La coliflor al curry, también llamada Goby curry, es una receta vegana de la cocina hindú. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado. Podemos servir este plato con arroz basmati como guarnición. También podemos decorar con cilantro o perejil (al gusto). El garam masala es una mezcla de especias muy típica de la cocina india. Puedes elaborarla en casa, moliendo y mezclando canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y semillas de cardomomo. No obstante, puedes encontrarlo con facilidad en cualquier establecimiento especializado en cocina asiática.

Masoor Dal, sopa india de lentejas rojas

Una de las peculiaridades de la gastronomía en la India es su variedad de legumbres. El Masoor Dal es una deliciosa sopa de lentejas rojas que además, resulta muy fácil de preparar. Puedes acompañar esta sopa india con arroz basmati y pan chapati o cualquier otro pan indio. Ten cuidado con el uso de las especias, mejor quedarse corto que pasarse, pues tanto la cúrcuma como el comino son muy intensos. Si queremos hacer la sopa un poco picante podemos añadir a las lentejas una guindilla picada finamente u otro chile que nos guste.

recetas indias saludables

Baba Ganoush

El Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Disfruta de todo el sabor de la India en esta deliciosa receta muy saludable y fácil de hacer, que seguro que satisface plenamente a todos los paladares. Generalmente se acompaña de pan de pita, pan naan o pan aromatizado con anís. Las cantidades de los condimentos pueden modificarse al gusto del paladar de los comensales, también hay variantes que agregan alguna especia picante o yogur, por ejemplo.

Shahi Paneer

El Shahi Paneer es uno de los pilares de la cocina hindú, principalmente del norte de la India. Se suele acompañar de Roti, Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz blanco basmati. Esta receta, muy fácil, de elaborar consiste en una salsa espesa elaborada con queso paneer, un queso fresco similar al requesón, todo un clásico en la India.

Aloo Tikki, croquetas de patata indias

Las Aloo Tikki son uno de los entrantes o aperitivos más famosos y extendidos de la gastronomía india. Es fácil encontrar miles de recetas diferentes de estas apetitosas croquetas de patata dada su popularidad.

Salteado de Okra

Delicioso plato de Okra salteado con jengibre al estilo indio. La okra es un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados pero también se puede comer frito o hervido.

Paneer Butter Masala

Panner es el queso indio, pero se puede substituir por el tofu (queso de soja), una elección más ligera y vegana. Esta receta es muy popular y original de Punjabi.

receta de espinacas con queso

Palak Paneer estilo Punjabi, Espinacas con queso

Saag paneer se originó en el norte de la India en la región del Punjab. Pero esta receta contiene un puré de pasta fresca de chile verde que se utiliza con mayor frecuencia en el sur de la cocina india. Es de sabor picante y dulce . Para obtener los mejores resultados utilizar queso paneer, se puede comprar de buena calidad en los supermercados indios y si eres vegetariano puedes utilizar el Tofu, además tiene menos calorías.

Punjabi Bhindi Masala, Okra al estilo Delhi

Receta de Okra salteada con cebollas y especias (Punjabi Bhindi Masala). La okra (también conocida como gumbo, ají turco, algalia o angelonia), es una planta alta, de clima caliente, un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. SUGERENCIA: Bhindi(Okra) tiende a ser pegajosa cuando está cocinado. Para minimizar este problema, asegúrese de que freír el bhindi descubierto, lavar un par de horas antes de cocinar con ella y no aportan ninguna de las especias secas hasta el final.

receta de la cocina india

Mix verde de mostaza y espinacas verdes al estilo indio

Plato vegano con espinacas muy rico en hierro y de sabor exquisito.

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