Ayurveda

Infusiones ayurvédicas

infusiones ayurvédicas

Dentro del sistema médico ayurvédico las infusiones desempeñan un rol capital. Basándose como se basa el Ayurveda en la limpieza total del cuerpo, las infusiones, al actuar como potentes desintoxicantes, están presentes en el día a día de todas aquellas personas que siguen una dieta ayurvédica o que, dicho de otro modo, mantienen un estilo de vida ayurvédico.

Como todas las infusiones, las infusiones ayurvédicas son el resultado de mezclar e infusionar con agua a punto de ebullición una serie de plantas, hojas, frutos y bayas. Estas infusiones están destinadas a actuar de una manera determinada sobre los doshas. Éstos, como sabemos, son los tres “humores” o “temperamentos vitales” que, según la tradición médica ayurvédica, existen.

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Las gunas y la mente

Según la tradición ayurvédica, tres son las cualidades de las que está compuesto el universo y esas tres cualidades reciben el nombre de gunas. Las gunas vendrían a ser, de alguna manera, tres formas de actividad que siempre, indefectiblemente, acaban por afectar a cualquier fenómeno, también a nuestra mente.

Los profesores de Ayurveda o acharyas distinguen entre los siguientes tres tipos de gunas:

  • La Sattwa Guna o guna creadora.
  • La Rajas Guna o guna protectora.
  • La Tamas o guna destructora.

Según la tradición ayurvédica, antes de que el universo fuera creado las tres gunas se hallaban en perfecto equilibrio. Al entrar en movimiento coincidiendo con la formación del universo, las tres gunas empezaron a combinarse entre ellas dando lugar a un sinfín de combinaciones. Así, todo lo que podemos ver, todo lo que percibimos, es fruto, en buena medida, de la combinación particular que se da entre estas tres gunas. En cada una de esas combinaciones, sin embargo, hay siempre una guna que predomina sobre las demás y que acaba marcándola con sus propiedades.

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Alimentos Ayurvédicos

Ayurveda proporciona una descripción general de los alimentos y el efecto de los alimentos en el cuerpo. Los alimentos se clasifican de acuerdo a su gusto y Gunas (los atributos fundamentales). Ayurveda también clasifica los alimentos en las bases de los doshas (constitución corporal) y las estaciones. Ampliamente explica que un alimento es favorable o desfavorable para el individuo y que los alimentos se deben tomar o evitar durante la temporada en particular. Por lo tanto, la comida es un tema elaborado de la cocina ayurvédica que tiene una importancia destacada en todo el proceso.