Agridulce de calabaza

Agridulce de calabaza

  

Abril 6, 2016

Agridulce de calabaza 0 0 5 0

Un plato ideal para el otoño. Calabaza con jengibre y especias. Este tipo de plato es natural, casero y tremendamente delicioso.

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • 30 minutos

    10 minutos

    40 minutos

  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

4 tazas de calabaza en cubos

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana en rodajas

2,50 cm de chile verde fresco

2,50 cm de chile rojo fresco

1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos

1 cda. panchporan

1/2 cdta. asafétida

1 cdta. pasta de jengibre

Sal al gusto

Cayena en polvo al gusto

1 cdta. de azúcar moreno

1 cdta. de canela malabar

una pizca de hojas de la alholva

jugo de un limón pequeño

2 cdas. de agua

Pasos a seguir

1Calentar el aceite en una olla.

2Añadir panchporan y polvo de asafétida / Hing. Dejar chisporrotear y remover hasta que se quede marrón claro. No dejes que se quemen, porque las semillas de alholva se convierten en amarga cuando se quema.

3Añadir el jengibre y el chile, freír durante unos 10 segundos.

4Agregue la calabaza, todas las especias y la sal. Mezclar bien y saltear por un minuto o dos a fuego fuerte.

5Reducir el azúcar moreno con el agua y cocine hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando o cocinar en una olla a presión.

6Sirva con arroz o pan Naan.

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5 Opiniones

India Mágica

Noviembre 27, 2016

Disculpa, miraremos de mejorar la receta y aclarar los puntos que nos indicas

Soleil.Anna

Noviembre 26, 2016

tampoco dice nada de cuando poner el limón!!!!!

Soleil.Anna

Noviembre 26, 2016

Fui a una tienda indu y no conocen el AlHolva, ni el Asafétida ni el panchporan. Luego a una tienda magrebí y allí encontré Al Jawda, pero ninguna de las tiendas conocias las otras dos especias.

En la lista de ingresientes pone 1 cebolla en rodajas y también un tomate grande maduro cortado en dados, pero en la receta no habla de ello ni qué hacer con ello, así que mi gozo en un pozo, no he podido hacer esta receta.

India Mágica

Noviembre 9, 2016

Al final del proceso

Cecilia

Noviembre 9, 2016

El jugo del limón
¿Cuándo y donde se agrega?
Gracias

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