Aloo Tikki, croquetas de patata indias
Aperitivos Indios, Entrantes indios
septiembre 8, 2016
Las Aloo Tikki son uno de los entrantes o aperitivos más famosos y extendidos de la gastronomía india.
- Preparación: 30 minutos
- Elaboración: 30 minutos
- Porciones: 4 raciones
Pasos a seguir
1Hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas.
2Dejar enfriar las patatas, pelardas y aplastastarlas con un tenedor hasta convertirlas en puré.
3Aplastar los guisantes cocidos y mezclar con la masa de la patata
4Preparar los condimentos: picar el cilantro y el pimiento picante muy fino y rayar el jengibre fresco.
5Añadir el cilantro, el jengibre, el curry, la sal, el pimentón y el pimiento al puré de patatas y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
6Preparar las croquetas un poco aplanadas, dándoles un tamaño mediano o pequeño, según se vayan a utilizar como guarnición o aperitivo.
7Calentar el aceite en una sartén y freir las croquetas.
18 Opiniones
trishelba
diciembre 24, 2018
las probamos y nos encantaron. Me encanta la comida india así que gracias por la receta, iré probando más.Vamos a prepararlas hoy como aperitivo de nochebuena, un saludo
Humberto
agosto 2, 2018
Lamentablemente hice la receta como la describen y tuve que tirar todo, ya que al freírlas se desarmaron y era imposible de comer. Seguramente falta colocar huevo u otro ingrediente para hacerla más compacta
India Mágica
julio 5, 2018
Hola,
No, no se rebozan en tempura. La preparación del Aloo Tikki es más parecida a las croquetas.
Karina
julio 1, 2018
Estas papas, son las que se rebozan también en una espacie de tempura antes de freirlas? o estoy confundida? perdón
India Mágica
abril 6, 2018
Hola,
No es necesario rebozar las croquetas. Se fríe directamente la masa.
Puedes acompañarlas con algún tipo de chutney (de tamarindo, mango, cilandro, etc)
EFRAIN
abril 2, 2018
HOLA, CON QUE ADEREZO O SALSA SE PUEDE ACOMPAÑAR? AL MOMENTO DE FREIRLAS ME IMAGINO QUE SE EMPANIZAN EN EL PAN RALLADO? O COMO ES ESO?
Jordi
marzo 21, 2018
Me gusta cocina india i sus especias me gustaría aprender
A cocinar
Sayang
julio 10, 2017
Yo soy hindú y soy de bangladesh conozco todas estas recetas
Maria Soledad
mayo 17, 2017
Ojala den mas receta said , son exquisitas gracias.
Bárbara Almendras
abril 24, 2017
Las hice con el pan rallado en la mezcla y al freírlas se desarmaron casi por completo . Recomiendo apretarlas de manera firme y rebozarlas cuidadosamente en su totalidad, luego de ello, freírlas. (Cuando así lo hice quedaron perfectas)
India Mágica
marzo 30, 2017
Hola Almudena,
Sí, claro, como cualquier croqueta se pueden preparar de freir al día siguiente
Almudena
marzo 9, 2017
Se pueden dejar preparadas desde el día anterior, y freírlas al día siguiente??
La Cocina de Arlin
febrero 6, 2017
Me encanta La Cocina Indu, creo que de esta web podré sacar muy buenas recetas, muchas gracias por esta en concreto, está muy bien explicara incluso para gente que no esté introducida en este maravillo mundo.
India Mágica
noviembre 21, 2016
Se mezclan con la patata
juju
noviembre 18, 2016
para que van los frijoles o guisantes??
India Mágica
noviembre 2, 2016
No es preciso rebozar con pan rallado
dany
octubre 28, 2016
se las rebosa con pan rallado? o se lo agrega a la mezcla?
trishelba
febrero 7, 2019
la clave para que no se te deshagan en la sartén es que el aceite esté muy caliente y dejarlas lo justo para que se doren.
Les pega la salsa de yogurt y también están muy ricas con una salsa que tenemos de curry-mango