Shahi Paneer
octubre 21, 2016
El Shahi Paneer es uno de los pilares de la cocina hindú, principalmente del norte de la India. Se suele acompañar de Roti, Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz blanco basmati.
- Preparación: 40 minutos
- Elaboración: 30 minutos
- Porciones: 4 raciones
Ingredientes
Ingredientes para el queso paneer
¼ de cucharadita de gara masala
1 cucharadita de azúcar panela (azúcar de caña sin refinar)
200 g de queso paneer cortado en cubos
Hojas de cilantro para adornar
Ingredientes para la mezcla
Semillas de 2 o 3 vainas de cardamomo verde
Semillas de 2 o 3 vainas de cardamomo negro
Pasos a seguir
1Pon una sartén al fuego con la mantequilla o ghee y fríe la mezcla de especias durante un minuto aproximadamente, hasta que desprendan su aroma.
2Añade la cebolla y los dientes de ajo, todo picado, el jengibre rayado y la guindilla verde cortada a tiras y rehoga hasta que esté dorado.
3Incorpora el caldo de verduras y los anacardos triturados.
4Añade al guiso el resto de especias, el agua de rosas, el azúcar y la sal.
5Remover bien y dejar a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que el líquido espese un poco.
6Entonces incorporar el queso cortado a dados y cocinar a fuego lento durante un par de minutos, hasta el queso esté cocido.
7Antes de servir, adornar con hojas de cilantro.
2 Opiniones
Natura Limón
septiembre 24, 2018
Está increíble esta receta, la página también. Gracias
India Mágica
octubre 1, 2018
Gracias a ti por seguirnos!