Shahi Paneer. Guiso vegetal típico del norte de la India.
octubre 21, 2016
El Shahi Paneer es uno de los pilares de la cocina hindú, principalmente del norte de la India. Se suele acompañar de Roti, Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz blanco basmati.
- Prep: 40 mins
- Cook: 30 mins
- Productos: 4 raciones
Ingredientes
Ingredientes para el queso paneer
¼ de cucharadita de gara masala
1 cucharadita de azúcar panela (azúcar de caña sin refinar)
200 g de queso paneer cortado en cubos
Hojas de cilantro para adornar
Ingredientes para la mezcla
Semillas de 2 o 3 vainas de cardamomo verde
Semillas de 2 o 3 vainas de cardamomo negro
Instrucciones
1Pon una sartén al fuego con la mantequilla o ghee y fríe la mezcla de especias durante un minuto aproximadamente, hasta que desprendan su aroma.
2Añade la cebolla y los dientes de ajo, todo picado, el jengibre rayado y la guindilla verde cortada a tiras y rehoga hasta que esté dorado.
3Incorpora el caldo de verduras y los anacardos triturados.
4Añade al guiso el resto de especias, el agua de rosas, el azúcar y la sal.
5Remover bien y dejar a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que el líquido espese un poco.
6Entonces incorporar el queso cortado a dados y cocinar a fuego lento durante un par de minutos, hasta el queso esté cocido.
7Antes de servir, adornar con hojas de cilantro.
Información nutricional
2 Reviews
Natura Limón
septiembre 24, 2018
Está increíble esta receta, la página también. Gracias
India Mágica
octubre 1, 2018
Gracias a ti por seguirnos!