Avial, Mezcla de verduras estilo Kerala
abril 6, 2016
Avial, Verduras con leche de coco, típica en la cocina de Kerala. Normalmente se sirve con arroz basmati.
- Prep: 30 mins
- Cook: 5 mins
- Productos: 4 raciones
Ingredientes
1 taza de ñame pelado y picado
1 taza de calabaza de la ceniza o de opo pelado y picado
1 plátano crudo pelado y picado o 2 taza de coliflor
2 baquetas de 7,60 cm de longitud - se puede sustituir por judías verdes cortadas
2 patatas peladas y cortadas en cubitos
Instrucciones
1Para la preparación de la pasta triturar con los siguientes ingredientes 1/4 taza de agua, 1/4 taza de coco rallado o agregue 4 cucharadas de leche de coco en polvo, 2 chiles verdes, 1 cdta. comino semillas.
2Mezclar todo hasta que forme una pasta y reserve.
3De vapor todos los vegetales con muy poca agua a fuego lento.
4Mezcle todos los vegetales cocidos junto con la sal.
5Añadir la pasta y el yogur , teniendo en cuenta el calor para evitar que el yogur se cuaje.
6Caliente el aceite de coco. Agregue las semillas de mostaza y mantenga durante 1 minuto, a continuación, agregue la asafétida y hojas de curry y mezcle bien.
7Servir caliente con arroz basmati.
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