Delicioso pescado con salsa a base de leche de coco y tamarindo. Receta originaria del sur de India, Kerala. De fácil elaboración y rápido de hacer.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 165
% Valor Diario *
Grasas Totales 9g14%
Grasas Saturadas 2g10%
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Potasio 0mg
Carbohidratos Totales 0g
Fibra Dietética 0g
Azúcares 0g
Proteínas 19g38%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 700 gramos salmonete
 2 tazas de coco
 1 cucharada de Chilly en polvo
 1/2 cucharadita pimienta negra en polvo
 1/2 cucharadita Jeera en polvo
 4 dientes de ajo
 4 chalotes
 1 cucharada de tamarindo en pasta
 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
 1 hebra de hojas de curry
 Mostaza y alholvas para el sofrito
 2 cucharadas de aceite de sésamo
 sal (ajustar al gusto)
 cilantro fresco para adornar

Instrucciones

1

Muela de coco, la pimienta, el ajo, la cebolla, la cúrcuma y jeera hasta obtener una pasta con un poco de agua añadida.

2

Caliente el aceite y las semillas de mostaza hasta tostar. Añadir la Alholva y esperar unos 2 minutos y añadir un par de chalotas picadas. A continuación, agregue las hojas de curry en polvo y frío.

3

Agregue la pasta de tamarindo y la sal . Añadir 1/2 taza de agua en esta etapa si la salsa es demasiado densa. Hervir durante 2 minutos.

4

Añadir los trozos de pescado limpios y cortados, cerrar y cocinar por 10 minutos.

5

Adornar con cilantro fresco.

6

Servir caliente con arroz o Thoran.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 700 gramos salmonete
 2 tazas de coco
 1 cucharada de Chilly en polvo
 1/2 cucharadita pimienta negra en polvo
 1/2 cucharadita Jeera en polvo
 4 dientes de ajo
 4 chalotes
 1 cucharada de tamarindo en pasta
 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
 1 hebra de hojas de curry
 Mostaza y alholvas para el sofrito
 2 cucharadas de aceite de sésamo
 sal (ajustar al gusto)
 cilantro fresco para adornar

Instrucciones

1

Muela de coco, la pimienta, el ajo, la cebolla, la cúrcuma y jeera hasta obtener una pasta con un poco de agua añadida.

2

Caliente el aceite y las semillas de mostaza hasta tostar. Añadir la Alholva y esperar unos 2 minutos y añadir un par de chalotas picadas. A continuación, agregue las hojas de curry en polvo y frío.

3

Agregue la pasta de tamarindo y la sal . Añadir 1/2 taza de agua en esta etapa si la salsa es demasiado densa. Hervir durante 2 minutos.

4

Añadir los trozos de pescado limpios y cortados, cerrar y cocinar por 10 minutos.

5

Adornar con cilantro fresco.

6

Servir caliente con arroz o Thoran.

Pescado al curry estilo Kerala. Un plato típico de la India.