pescado al estilo kerala
pescado al estilo kerala
pescado al estilo kerala

Pescado al curry estilo Kerala. Un plato típico de la India.

  

abril 6, 2016

Delicioso pescado con salsa a base de leche de coco y tamarindo. Receta originaria del sur de India, Kerala. De fácil elaboración y rápido de hacer.

  • Prep: 30 mins
  • Productos: 4 raciones

Ingredientes

700 gramos salmonete

2 tazas de coco

1 cucharada de Chilly en polvo

1/2 cucharadita pimienta negra en polvo

1/2 cucharadita Jeera en polvo

4 dientes de ajo

4 chalotes

1 cucharada de tamarindo en pasta

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 hebra de hojas de curry

Mostaza y alholvas para el sofrito

2 cucharadas de aceite de sésamo

sal (ajustar al gusto)

cilantro fresco para adornar

Instrucciones

1Muela de coco, la pimienta, el ajo, la cebolla, la cúrcuma y jeera hasta obtener una pasta con un poco de agua añadida.

2Caliente el aceite y las semillas de mostaza hasta tostar. Añadir la Alholva y esperar unos 2 minutos y añadir un par de chalotas picadas. A continuación, agregue las hojas de curry en polvo y frío.

3Agregue la pasta de tamarindo y la sal . Añadir 1/2 taza de agua en esta etapa si la salsa es demasiado densa. Hervir durante 2 minutos.

4Añadir los trozos de pescado limpios y cortados, cerrar y cocinar por 10 minutos.

5Adornar con cilantro fresco.

6Servir caliente con arroz o Thoran.

00:00

Información nutricional

Tamaño de la ración100 gr
Calorías165 cal
Sodio0 mg
Potasio0 mg
Proteínas19 gr
Colesterol0 mg
Sugar0 gr
Grasas Totales9 gr
Grasas Saturadas2 gr
Polyunsaturated Fat2 gr
Monounsaturated Fat0 gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates0 gr
Fibra Dietética0 gr


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