Besan Ladoo o bolas de harina de garbanzos es uno de los postres favorito de la historia de India. La mejor manera que se puede describir este postre es una bola de galleta. Besan Ka Ladoo es un postre celestial diferente de cualquier postre occidental. La harina de garbanzo libera un sabor de almendra aromática cuando la harina de garbanzo se dora. El cardamomo y almendras añade una dimensión sutil en el sabor y a la textura de las bolas.
Datos de la receta
Raciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 211
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 13g20%
- Grasas Saturadas 7g35%
- Colesterol 26mg9%
- Sodio 20mg1%
- Carbohidratos Totales 21g8%
- Fibra Dietética 1g4%
- Azúcares 12g
- Proteínas 5g10%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Derretir la manteca en un wok a fuego medio-bajo.
Añadir la harina de besan o la harina lentejas dejar hasta oscurecer, dejar llegar a u color dorado.. El fuego sigue siendo medio-bajo y esto puede tomar hasta 20-30 minutos.
Agregar el cardamomo y las almendras y mezclar bien.
Mezclar el azúcar en polvo. Revuelva bien.
Apague el fuego y deje que la mezcla Ladoo que se enfríe.
Cuando se enfríe, hacer la forma y el tamaño de una pelota de golf.
Colocar en una bandeja plana ligeramente engrasada.
Guardar completamente enfriada en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Decorar las bolas con las almendras picadas
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Derretir la manteca en un wok a fuego medio-bajo.
Añadir la harina de besan o la harina lentejas dejar hasta oscurecer, dejar llegar a u color dorado.. El fuego sigue siendo medio-bajo y esto puede tomar hasta 20-30 minutos.
Agregar el cardamomo y las almendras y mezclar bien.
Mezclar el azúcar en polvo. Revuelva bien.
Apague el fuego y deje que la mezcla Ladoo que se enfríe.
Cuando se enfríe, hacer la forma y el tamaño de una pelota de golf.
Colocar en una bandeja plana ligeramente engrasada.
Guardar completamente enfriada en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Decorar las bolas con las almendras picadas
Me parece excelente! Pero puedo sustituir la mantequilla de búfalo? En mi país, Costa Rica, me es difícil conseguirla…
¡Claro que puedes sustituirla! Seguro que queda muy buena, luego nos puedes explicar cómo quedo.
y las almendras? q hacemos con ellas?
Las almendras picadas son para decorar aunque también las puedes meter en la masa
la mantequilla de bufalo puedo sustituirlas por mantequilla normal
Sí, es una buena opción
En Chile no se conoce la mantequilla de bufalo por lo que las hice con mantequilla normal (de leche de vaca), y del tamaño de una pelota de pin pon, quedaron exquisitas,
Muchas gracias por la receta
Esta receta me llama mucho la atención porque aparece en una serie que están transmitiendo en la tv y se ven muy ricas. Un día de éstos la cocinaré…, aunque tengo una duda; ¿la harina sabe bien? ¿se puede sustituir por harina normal?
Cuantos gramos son aproximadamente de mantequilla??
Hola Almudena,
Generalmente una taza de mantequilla equivale a unos 225 gramos (aproximadamente)
Lisette si me permites, creo que cambiar la harina sería quitar la esencia única del besan ladoo, en tiendas de condintentos y frutos secos, venden harinas de legumbres.
Saludos
Hola si no consigo harina de besan que harina uso.Yo vivo en Cordoba ,Argentina.Y quiero prepararlas
Hola,
Puedes sustituir la harina de besan o de garbanzo por harina de maiz o de arroz integral.
SE PUEDE USA GHEE
Hola Lily,
Sí, puedes sustituir la mantequilla por ghee.
Hola, puedo sustituir la harina de garbanzos por garbanzos hervidos?
Hola,
No. Puedes sustituir la harina de garbanzos por harina de maíz o harina de arroz integral.
Hola gracias por la receta me las voy a dar de regalo en mi cumple, tengo una duda en el video agregan un liquido que parece agua, no logro ver la traducción en ingles para saber lo que es, ¿qué ser’
Hola,
Sí, es agua
Averugue sobre la mantequilla de bufalo y es mantequilla casera de vaca solo eso!! Me encanta probar cosas nuevas y como veo una serie en la tv aparecen estas recetas las hare…
Yo hice harina de garbanzos moliendo garbanzos .además les puse miel y ralladura de naranja y quedaron más que exquisitos
Yo hice harina de garbanzos moliendo garbanzos
Además les incorpore miel y ralladura de naranja y quedaron exquisitos
Aún no lo preparé pero se me ocurre que una alternativa a las almendras picadas podrían ser pistachos picados. ?Qué opinan?
Hola,
Es una buena opción. Gracias por tus ideas!
ADAPTACIÓN Harina de Besan es harina de GARBANZO + ACEITE DE COCO + XILITOL O MASCABO + ALMENDRAS + CONDIMENTOS Y LISTO
Voy a probar de hacer la version paleo ( no debo consumir azucar, gluten ni derivados de vaca exepto ghee), sustituyendo el azucar x datil triturado y lam,antequilla x ghee. Ya os contare!
Hola, puedo sustituir la manteca de búfalo por manteca de cerdo ? Gracias.
Hola,
No, es mejor que la sustituyas por ghee.
puedo cambiar la mantequilla por aceite de oliva
Hola,
En respuesta a tu consulta nuestra recomendación es que sustituyas la mantequilla por aceite de coco, mejor que de oliva. El gusto será sin duda más bueno.