Sopa de tomate

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abril 4, 2016

Deliciosa sopa, muy ligera y saludable. Ideal para tomar como entrante en el invierno y perfecta para una dieta equilibrada.

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 6 raciones

Ingredientes

400 gramos de tomate picado

6 cucharadas de Arhar dal (lentejas amarillas hindú)

40 grs. de tamarindo

4 ramitas de hojas de curry

1 manojo de hojas de cilantro

4 pimientos rojos

Una pizca de asfoetida

2 cucharaditas de polvo de rasam

½ cucharadita de granos de pimienta aplastados

2 cucharadas de ghee (manteca hindú)

½ cucharadita de semillas de mostaza

Sal ajustar al gusto

Instrucciones

1Cocinar en una olla a presión, dal arhar con el cúrcuma.

2Colar el dal arhar y moler.

3Poner el tamiz de tamarindo en agua tibia para obtener el jugo.

4Tomar un recipiente con agua y hervir, añadir cocidos arhar dal, tomate picado, el jugo de tamarindo, asfoetida, cilantro picado, hojas de curry en polvo y rasam al agua hirviendo.

5Calentar el ghee en una sartén.

6Templar el ghee con semillas de mostaza y chiles rojos.

7Añadir a la rasam.

8Adorne con hojas de cilantro picadas.

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