Chutney de zanahoria y mandarina

Como ya sabéis es chutney es una especie de mermelada india. Es una conserva ideal para consumir solo o bien acompañar a todo tipo de platos. El chutney que os presentamos hoy, el chutney de zanahoria y mandarina, combina a la perfección los sabores dulces, ácidos y salados. Una explosión de sabor. Es la guarnición ideal para todo tipo de carnes. Los chutneys pueden ser muy variados, no existe una receta concreta para elaborar el chutney, por lo que manda el gusto del comensal. Pueden tener una textura fina y homogénea o con tropezones, pueden ser suaves o muy picantes y hay chutneys que se pueden elaborar casi sin cocción y otros que necesitarán hasta dos horas de reducción en el fuego.