Como ya sabéis es chutney es una especie de mermelada india. Es una conserva ideal para consumir solo o bien acompañar a todo tipo de platos. El chutney que os presentamos hoy, el chutney de zanahoria y mandarina, combina a la perfección los sabores dulces, ácidos y salados. Una explosión de sabor. Es la guarnición ideal para todo tipo de carnes. Los chutneys pueden ser muy variados, no existe una receta concreta para elaborar el chutney, por lo que manda el gusto del comensal. Pueden tener una textura fina y homogénea o con tropezones, pueden ser suaves o muy picantes y hay chutneys que se pueden elaborar casi sin cocción y otros que necesitarán hasta dos horas de reducción en el fuego.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación20 mins
Información nutricional

Raciones 4

Ingredientes

 3 zanahorias medianas ralladas
 1 cebolla mediana rallada
 1 mandarina picadita
 1 cucharada jengibre rallado
 1 cucharada de miel
 100 gramos de azúcar
 Zumo de un limón
 100 cc vinagre de manzana
 1 cucharadita de sal
 Pimienta negra a gusto

Instrucciones

1

Colocar en un bol la zanahoria rallada y los demás ingredientes.

2

Mezclar muy bien, tapar con un papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche.

3

Lo puedes triturar o consumir tal cual.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 3 zanahorias medianas ralladas
 1 cebolla mediana rallada
 1 mandarina picadita
 1 cucharada jengibre rallado
 1 cucharada de miel
 100 gramos de azúcar
 Zumo de un limón
 100 cc vinagre de manzana
 1 cucharadita de sal
 Pimienta negra a gusto

Instrucciones

1

Colocar en un bol la zanahoria rallada y los demás ingredientes.

2

Mezclar muy bien, tapar con un papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche.

3

Lo puedes triturar o consumir tal cual.

Receta de Chutney de zanahoria y mandarina. Confitura de la India