Fabulosa receta de curry de gambas con leche de coco. En la cocina india, la combinación de curry y leche de coco, es muy utilizada. Este es un plato delicioso, conocido como Narial Jhinga, de fragancia penetrante y con un sabor ligeramente picante. Un plato lleno de sabores y matices, que nos traslada al corazón de la India. Sorprende a tus invitados con esta receta original y muy fácil de preparar.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 250
% Valor Diario *
Grasas Totales 10g16%
Carbohidratos Totales 3g1%
Proteínas 33g66%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 600 gramos de gambas
 1 lima
 5 bayas de cardamomo
 3 dientes de ajo
 1 trozo de jengibre (5 centímetros aprox.)
 1 guindilla
 2 cebollas medianas
 1 cucharada de mantequilla
 2 hojas de laurel
 15 cl de leche de coco
 Una pizca de cúrcuma
 Sal y pimienta

Instrucciones

1

Exprimir el zumo de la lima.

2

Limpiar la guindilla y abrir las bayas de cardomomo para sacar los granos.

3

En un mortero, preparar una picada con los ajos picados y el jengibre.

4

Pelar y cortar las cebollas en rodajas, separando los aros con los dedo.

5

En una sartén, calentar la mantequilla y saltear los aros de cebolla a fuego medio-alto hasta que se doren.

6

Añadir la pasta de ajo y jengibre y cocinar durante 30 segundos.

7

Agregar la cúrcuma, las hojas de laurel, la guindilla y los granos de cardamomo.

8

Rociar con el zumo de la lima y remover.

9

Después añadir la leche de coco y salpimentar al gusto.

10

Por último, se pelan las gambas y se añaden a la sartén, removiendo para que se mezclen bien con el guiso.

11

Cocinar a fuego lento durante 4 o 5 minutos.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 600 gramos de gambas
 1 lima
 5 bayas de cardamomo
 3 dientes de ajo
 1 trozo de jengibre (5 centímetros aprox.)
 1 guindilla
 2 cebollas medianas
 1 cucharada de mantequilla
 2 hojas de laurel
 15 cl de leche de coco
 Una pizca de cúrcuma
 Sal y pimienta

Instrucciones

1

Exprimir el zumo de la lima.

2

Limpiar la guindilla y abrir las bayas de cardomomo para sacar los granos.

3

En un mortero, preparar una picada con los ajos picados y el jengibre.

4

Pelar y cortar las cebollas en rodajas, separando los aros con los dedo.

5

En una sartén, calentar la mantequilla y saltear los aros de cebolla a fuego medio-alto hasta que se doren.

6

Añadir la pasta de ajo y jengibre y cocinar durante 30 segundos.

7

Agregar la cúrcuma, las hojas de laurel, la guindilla y los granos de cardamomo.

8

Rociar con el zumo de la lima y remover.

9

Después añadir la leche de coco y salpimentar al gusto.

10

Por último, se pelan las gambas y se añaden a la sartén, removiendo para que se mezclen bien con el guiso.

11

Cocinar a fuego lento durante 4 o 5 minutos.

Gambas al curry con leche de coco. Curry de marisco.