Goby curry, coliflor al curry
Entrantes indios, Platos Vegetarianos indios
enero 4, 2017
La coliflor al curry, también llamada Goby curry, es una receta vegana de la cocina hindú. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado.
- Preparación: 10 minutos
- Elaboración: 50 minutos
- Porciones: 2 personas
Pasos a seguir
1Limpiamos bien la coliflor y cortamos todos sus tallos. Reservamos.
2Picamos la cebolla y reservamos.
3Realizamos la mezcla de especias, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta con dos cucharadas de agua hasta conseguir una pasta homogénea.
4En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la mezcla de especias.
5Remover durante medio minuto a fuego vivo (mejor con una cuchara de palo).
6Añadir la cebolla picada y dejamos pochar durante 5 minutos removiendo a menudo.
7Añadimos los trozos de coliflor y dejamos cocer durante 2 minutos removiendo cuidadosamente para que se mezclen bien todos los sabores.
8Verter la leche de coco y el agua y la sal.
9Tapamos la sartén y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Deja la tapa un poco abierta para que el guiso respire.
10Quitar la tapa y cocinar durante otros 10 minutos para que se evapore el agua.
11Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
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