El Dhokla no es un postre, es un plato típico de la cocina india que suele servirse como fast food. Es un famoso aperitivo que tradicionalmente se vende en todas las calles del estado indio de Gujarat. Se trata de una masa fermentada de harina de garbanzos que puede ingerirse como desayuno o aperitivo. El Dhokla es un plato muy versátil que puede ser cocinado al vapor, en el horno de microondas. Puedes decorar el Dhokla con cilantro y chiles verdes.

Datos de la receta

DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación1 hr 22 minsTiempo de cocción49 minsTiempo Total2 hrs 11 mins
Información nutricional

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 50
% Valor Diario *
Colesterol 3mg1%
Sodio 109mg5%
Carbohidratos Totales 10g4%
Fibra Dietética 0g
Azúcares 2g
Proteínas 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 1 cdta. de pimienta negra molida
 1 cda. de cúrcuma
 2 cda. de perejil fresco
 3 cda. de aceite de cacahuete
 1/2 cdta. de raíz de jengibre fresco
 1/3 taza de pimientos rojos crudos picados
 30 ml de zumo de limón
 15 gr de azúcar moreno
 1 cdta. de levadura en polvo o bicarbonato de sodio
 1 cdta. de sal
 1 taza de yogur natural
 1 taza de harina de garbanzo

Instrucciones

1

Para empezar, mezclar en un bol la harina de garbanzos con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar por dos horas.

2

En la licuadora procesar el jengibre, el pimiento rojo, el aceite, el azúcar, la sal, y la cúrcuma.

3

Agregar este puré a la mezcla de harina de garbanzos y yogur. Por último agregar el bicarbonato o levadura en polvo.

4

Verter la mezcla en un recipiente que soporte cocción a baño maría, previamente engrasado o con papel para hornear, para evitar que se pegue el pastel.

5

Cocinar a baño de maría por media hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

6

Al desmoldar y servir decore con las semillas de pimienta y el perejil fresco cortado.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 1 cdta. de pimienta negra molida
 1 cda. de cúrcuma
 2 cda. de perejil fresco
 3 cda. de aceite de cacahuete
 1/2 cdta. de raíz de jengibre fresco
 1/3 taza de pimientos rojos crudos picados
 30 ml de zumo de limón
 15 gr de azúcar moreno
 1 cdta. de levadura en polvo o bicarbonato de sodio
 1 cdta. de sal
 1 taza de yogur natural
 1 taza de harina de garbanzo

Instrucciones

1

Para empezar, mezclar en un bol la harina de garbanzos con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar por dos horas.

2

En la licuadora procesar el jengibre, el pimiento rojo, el aceite, el azúcar, la sal, y la cúrcuma.

3

Agregar este puré a la mezcla de harina de garbanzos y yogur. Por último agregar el bicarbonato o levadura en polvo.

4

Verter la mezcla en un recipiente que soporte cocción a baño maría, previamente engrasado o con papel para hornear, para evitar que se pegue el pastel.

5

Cocinar a baño de maría por media hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

6

Al desmoldar y servir decore con las semillas de pimienta y el perejil fresco cortado.

Dhokla. El aperitivo “fast food” típico de la India.