Guiso vegetal de calabacín y lentejas amarillas al estilo indio. Se puede sustituir el calabacín por la calabaza.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 222
% Valor Diario *
Grasas Totales 9g14%
Colesterol 0mg
Sodio 32mg2%
Potasio 337mg10%
Carbohidratos Totales 25g9%
Fibra Dietética 6g24%
Azúcares 4g
Proteínas 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
 1 cucharadita pasta de jengibre
 sal a gusto
 3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
 1/2 cucharadita de garam masala
 Condimentos especias
 3 cucharada ghee o aceite vegetal
 1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
 1-2 chiles rojos todo
 1/2 cucharadita asafétida (hing)
 2 cucharadita de cilantro molido en polvo
 condimentos frescos
 1/2 cucharadita de jugo de limón
 1/2 cucharadita de azúcar moreno
 4 ramitas de cilantro picado para adornar

Instrucciones

1

Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.

2

Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.

3

Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)

4

Añadir el jugo de limón, el azúcar y decorar con cilantro picado.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
 1 cucharadita pasta de jengibre
 sal a gusto
 3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
 1/2 cucharadita de garam masala
 Condimentos especias
 3 cucharada ghee o aceite vegetal
 1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
 1-2 chiles rojos todo
 1/2 cucharadita asafétida (hing)
 2 cucharadita de cilantro molido en polvo
 condimentos frescos
 1/2 cucharadita de jugo de limón
 1/2 cucharadita de azúcar moreno
 4 ramitas de cilantro picado para adornar

Instrucciones

1

Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.

2

Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.

3

Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)

4

Añadir el jugo de limón, el azúcar y decorar con cilantro picado.

Louki Chana Dal. Guiso de lentejas típico de la India.