El Louki Chana Dal es un guiso vegetal de calabacín y lentejas amarillas al estilo indio. En esta receta se puede sustituir el calabacín por la calabaza.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 9g12%
- Colesterol 0mg
- Sodio 32mg2%
- Carbohidratos Totales 25g10%
- Fibra Dietética 6g22%
- Total Sugars 4g
- Proteínas 8g
- Potasio 337mg8%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita pasta de jengibre
sal a gusto
3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
1/2 cucharadita de garam masala
Condimentos especias
3 cucharada ghee o aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1-2 chiles rojos todo
1/2 cucharadita asafétida (hing)
2 cucharadita de cilantro molido en polvo
condimentos frescos
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar moreno
4 ramitas de cilantro picado para adornar
Instrucciones
1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.
2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.
3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)
4Añadir el jugo de limón, el azúcar y decorar con cilantro picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje
1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita pasta de jengibre
sal a gusto
3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos
1/2 cucharadita de garam masala
Condimentos especias
3 cucharada ghee o aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1-2 chiles rojos todo
1/2 cucharadita asafétida (hing)
2 cucharadita de cilantro molido en polvo
condimentos frescos
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar moreno
4 ramitas de cilantro picado para adornar
Instrucciones
1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.
2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.
3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)
4Añadir el jugo de limón, el azúcar y decorar con cilantro picado.
Louki Chana Dal. Receta india de guiso de lentejas.
