Chana masala patata
Chana masala patata
Chana masala patata

Chana masala con patata

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septiembre 4, 2020

El Chana Masala es un plato típico de la cocina del Norte de la India en que nos encontramos como ingrediente principal los garbanzos. Esta vez, sin embargo, os presentamos una variante de este plato típico indú que según la región puede ir acompañado de diferentes vegetales. Esta receta es de Chana Masala con patatas.

  • Prep: 1 hr 8 mins
  • Cook: 47 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

1 bote de garbanzos

2 patatas pequeñas

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 guindilla

jengibre fresco

perejil o cilantro

el zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de cominos

1/2 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de cúrcuma

4 cucharadas de pasta tomate triturado

2 vasos de agua (500ml.)

sal y pimienta

aceite de oliva

Instrucciones

1Picamos la cebolla y el ajo, y cortamos las patatas en cubos.

2Enjuagamos los garbanzos bajo el grifo en un escurridor para quitarles el sabor a conserva.

3Ponemos al fuego una sartén con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva.

4Sofreímos un poco la guindilla apretando para que deje su sabor en el aceite.

5Incorporamos a continuación la cebolla y los ajos que pochamos a fuego lento.

6Cuando estén empezando a cambiar de color, incorporamos también la patata.

7Cuando la patata esté pochada añadimos los garbanzos.

8Cortamos un trozo de aproximadamente 1cm de grosor de la raíz de jengibre y lo rallamos por encima del guiso.

9Añadimos el zumo del medio limón y las especias. Removemos bien para mezclar los sabores y a continuación añadimos el agua.

10Subimos un poco el fuego y dejamos que se absorba todo el líquido, removiendo de vez en cuando.

11Cuando el líquido haya sido absorbido, bajamos de nuevo el fuego. Añadimos al guiso la pasta de tomate triturado y removemos bien hasta que quede totalmente integrado.

12Cocinamos durante un par de minutos más a fuego lento.

13Finalmente añadimos el cilantro o el perejil.

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