Lauki Chana Dal. Guiso vegetal tradicional de la India.

  

abril 4, 2016

Guiso vegetal de calabacín y lentejas amarillas al estilo indio. Se puede sustituir el calabacín por la calabaza.

  • Prep: 40 mins
  • Cook: 20 mins
  • Productos: 6 raciones

Ingredientes

200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje

1/2 cucharadita cúrcuma en polvo

1 cucharadita pasta de jengibre

sal a gusto

3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos

½ cucharadita de garam masala

Condimentos especias

3 cucharada ghee o aceite vegetal

1 cucharadita de semillas de comino (jeera)

1-2 chiles rojos todo

1/2 cucharadita asafétida (hing)

2 cucharadita de cilantro molido en polvo

condimentos frescos

½ cucharadita de jugo de limón

1 / 2 cucharadita de azúcar moreno

4 ramitas de cilantro picado para adornar

Instrucciones

1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.

2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.

3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)

4Añadir el jugo de limón, el azúcar / jaggery y decorar con cilantro picado.

00:00

Información nutricional

Tamaño de la ración1 cup cooked
Calorías90 cal
Sodio520 mg
Potasio220 mg
Proteínas1 gr
Colesterol6 mg
Sugar0 gr
Grasas Totales3 gr
Grasas Saturadas2 gr
Polyunsaturated Fat0 gr
Monounsaturated Fat0 gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates20 gr
Fibra Dietética7 gr


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